[发明专利]开口瓜子加工方法无效
| 申请号： | 93100849.2 | 申请日： | 1993-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN1089799A | 公开（公告）日： | 1994-07-27 |
| 发明（设计）人： | 曹斌 | 申请（专利权）人： | 曹斌 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 石河子市专利事务所 | 代理人： | 孙德生 |
| 地址： | 832000 新*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 开口 瓜子 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种开口瓜子的生产方法，包括预处理、开口、整理、加料、烘烤及包装，其特征在于开口时先用膨化剂处理，经烘烤，再在膨化机中于303676-709875Pa、110-130℃条件下膨化处理3-10分钟。
2、如权利要求1所述的开口瓜子生产方法，其特征在于膨化剂可以采用5-12%的碳酸氢钠或碳酸钠的水溶液。
3、如权利要求1所述的开口瓜子生产方法，其特征在于在加料后进行高压蒸制8-12分钟，在包装后进行微波均质灭菌3-5秒。
4、如权利要求3所述的开口瓜子生产方法，其特征在于烘干时，可以先在烘房内烘烤，再在远红外烘箱内烘烤。
5、如权利要求4所述的开口瓜子生产方法，其特征在于营养物分次加入，即第一次在整理后加入西红柿酱10-20kg、奶粉5-10kg、砂糖5-13kg、以及适量的食盐及香料;第二次在包装前加入蜂蜜2-5kg、维生素B6 200-300mg及维生素C15-16mg。
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