[发明专利]快餐米粉及其生产工艺无效
| 申请号： | 93100463.2 | 申请日： | 1993-01-01 |
| 公开（公告）号： | CN1088747A | 公开（公告）日： | 1994-07-06 |
| 发明（设计）人： | 李积元 | 申请（专利权）人： | 李积元 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/105;A23L1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 434532 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 快餐 米粉 及其 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种快餐米粉，由大米碎粉制成，其特征在于大米碎粉中加入了酵母粉和植物油，其配料比(重量比)为：
大米碎粉： 100公斤；
酵母粉： 0.01-0.5公斤；
植物油： 0.5-3公斤。
2、根据权利要求书1所述的快餐米粉，其特征在于更好的配料比（重量比）为：
大米碎粉：100公斤;
酵母粉：0.05-0.1公斤;
植物油：1-2公斤。
3、一种根据权利要求1或2所述的快餐米粉的生产工艺，其特征在于按上述配料比配料混匀，室温发酵0.5小时至5个小时，然后将发酵的大米粉用粉丝机制成快餐米粉。
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