[发明专利]利用瑞香狼毒草根酿造酒精的方法

说明书

本发明涉及酒精的制造方法，特别是以天然植物为原料，采用微生物发酵的方法酿造酒精的方法。

瑞香狼毒(stellera chamae jasmel)是一种多年生大块茎草本植物，它耐干旱，返青早，在一些退化草场上，瑞香狼毒生长旺盛，不但危害其它优质牧草生长，而且牲畜误食后造成中毒，甚至死亡。在改良草场的过程中，不仅要消灭瑞香狼毒，重要的是加以利用。瑞香狼毒草根中含有大量淀粉，可借鉴用粮食酿酒的方法加以利用。

本发明的目的是提供一种以瑞香狼毒草根为原料，采用微生物发酵生产酒精的一种方法，变害为利，合理利用自然资源。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

将瑞香狼毒草根粉碎后在98℃-100℃温度下蒸煮熟化后，降温到60℃-50℃加入糖化酶，温度降到33℃-24℃时调料呈弱酸性，再加入酵母菌，入罐发酵时控温在33℃-24℃，将发酵后的料经蒸馏和精馏便可得到纯度较高的酒精。

上述方案的最佳条件为：蒸料温度控制在100℃，蒸料时间为两小时；料温降至56℃，加入糖化酶，当料温降至26℃时加入硫酸调PH值到5，再加入酵母菌；发酵温度控制在33℃-24℃，密封发酵72小时。

在加入酵母菌时还可同时加入少量硫酸镁和硫酸铵。

本发明的优点是：方法简便易行；鲜狼毒根出酒精率不低于10％(重量)；变害为利。

实施例：

(1)蒸料：取新鲜瑞香狼毒草根50Kg粉碎后放入蒸锅中通蒸汽两小时，温度控制在100℃；

(2)接菌：取出蒸好的熟料，摊凉降温到56℃时加入糖化酶0.40Kg拌匀后降温至26℃时用硫酸调PH值为5，再加入已经活化的耐高温活性酵母菌液150毫升(6.5克干物)和3克硫酸镁、6克硫酸铵；

(3)发酵：当熟料温度降到24℃时入缸密封发酵72小时，在此期间温度在33℃-24℃；

(4)蒸馏和精馏：用蒸馏锅进行蒸馏得浓度较低的酒精15Kg，再经玻璃蒸馏器进行精馏，获得95％(重量)的酒精5.4Kg(因未用专用精馏塔精馏，最终产品中含有少量杂醇油等)。

本发明采用液体发酵和固体发酵两种方式。固体发酵时熟料含水量控制在50％-60％(重量)；液体发酵时，将干物质与水的重量比为1比10的原料放入锅内蒸煮，在加入糖化酶后滤出渣，浓缩调酸度后再加入的酵母菌。