[发明专利]乌贡血米面条紫香血米面条配制法

权利要求书

1、一种乌贡血米面条紫香血米面条的配制法，其特征在于：

1.1取30～60%乌贡血米、30～55%籼米、5～15%甘薯淀粉和5～10%玉米精粉；

1.2将乌贡血米和籼米混合、清淘、膨胀，然后磨碎，其粒度为100～200目；

1.3将磨碎后的粉放入浓度为0.6～15%的盐水中浸泡10分钟至24小时；

1.4将浸泡后的粉脱水1.5～2小时，使粉的含水量为45～55%；

1.5将脱水后的粉团搅碎并加入甘薯淀粉均匀混合；

1.6将混合后粉制成粗粉条并切成段状，加入玉米精粉拌均，然后蒸熟；

1.7将蒸熟后的带有蒸汽的粗粉条制成细面条，制面温度为80℃～100℃；

1.8最后进行冷却、晒干或烘干。

2、一种乌贡血米面条紫香血米面条的配制法，其特征在于：

2.1取15～30%乌贡血米、15～30%乌贡紫香血米、30～55%籼米、5～15%甘薯淀粉和5～10%玉米精粉;

2.2将乌贡血米、紫香血米和籼米混合、清淘、膨胀，然后磨碎，其粒度为100～200目;

2.3将磨碎后的粉放入浓度为0.6～15%的盐水中浸泡10分钟至24小时;

2.4将浸泡后的粉脱水1.5～2小时，使粉的含水量为45～55%;

2.5将脱水后的粉团搅碎并加入甘薯淀粉均匀混合;

2.6将混合后粉制成粗粉条并切成段状，加入玉米精粉拌均，然后蒸熟;

2.7将蒸熟后的带有蒸汽的粗粉条制成细面条，制面温度为80℃～100℃;

2.8最后进行冷却、晒干或烘干。

3、根据权利要求2所述的乌贡血米面条紫香血米面条配制法，其特征在于乌贡血米和紫香血米取同量最佳。