[发明专利]大蒜除臭工艺无效
| 申请号： | 92103075.4 | 申请日： | 1992-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN1077854A | 公开（公告）日： | 1993-11-03 |
| 发明（设计）人： | 邵建本;康金平;张青;张素清 | 申请（专利权）人： | 成都军区昆明总医院 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/212 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 张怡 |
| 地址： | 650032*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大蒜 除臭 工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种大蒜除臭工艺，其特征在于由以下步骤组成：
一、将新鲜大蒜洗净、凉干，加入0.3～0.8%的天然食用挥发油；
二、在室温下使上述原料充分混匀，高速捣碎，搅拌0.5～1小时，室温放置24～48小时；
三、将步骤二所得蒜泥乳化、精制，制得鲜味蒜泥罐头；
四、将步骤二所得蒜泥，加入多种调配料，制得各种无臭蒜泥系列产品。
2、按照权利要求1所述的工艺，其特征在于步骤一中加入含挥发油的天然食用辅料，其用量为大蒜的15～35%。
3、按照权利要求2所述的工艺，其特征在于所述天然食用辅料为新鲜姜、八角、茴香。
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