[发明专利]可溶咖啡粉的增香方法无效
| 申请号： | 92102291.3 | 申请日： | 1992-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN1030425C | 公开（公告）日： | 1995-12-06 |
| 发明（设计）人： | H·布朗 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23F5/46 | 分类号： | A23F5/46 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 吴大建 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 可溶 咖啡 方法 | ||
【权利要求书】：
1、通过在可溶咖啡粉中掺入富集咖啡风味的油而使可溶咖啡粉增香的方法，该方法包括以下步骤：
(a)通过冷凝充满着焙炒咖啡香味和水分的二氧化碳来制霜，
(b)将所得的霜与第一种油接触而得到第一种油与霜的混合物，其中第一种油与霜的重量比低于0.15，之后使二氧化碳从该混合物中升华，并使升华的混合物熔化后分离而得到油相和残留的水相，
(c)除去工艺步骤(b)所得油相，
(d)将残留的水相与第二种油接触，其中第二种油与残留的水相的重量比为1.3-2∶1，从而使香味从这种残留的水相转移至第二种油中，并得到油相和水相，以及
(e)将这样从工艺步骤(d)得到的油相掺入可溶咖啡粉中。
2、如权利要求1所述的方法，其中在工艺步骤（b）中第一种油冷冻和造粒后再与霜接触。
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