[发明专利]高营养滋补品——枸杞甜酱的制做方法

说明书

本发明是一种制作高营养滋补品-枸杞甜酱的方法，属于高营养食品制作技术领域。

枸杞是一种茄科植物，味甘平。入肝、肾经。具有补肾养肝之功用。长期以来被中医用来治肝肾阴虚、腰、腿酸痛，遗精、早泄、头目眩晕、视力减退、糖尿病等病疾。

枸杞是一种天然植物，由于它本身含有甜菜、碱、胡萝卜素、维生素B₁、C、酸等成份，对人体有营养补充作用、实践证明，经常食、饮除了能医治上述病症外，还具有软化血管、养发、养颜、体现了滋阴补肾、葆青春的奇效。

过去，枸杞除入药、或菜食佐品及泡酒外、食用不太方便，所以尽管价值极高，但未能广泛被采用。

本发明是一种制作枸杞甜酱的方法，其目的是发明一种食用方便、贮存简单、携带方便、价格合理、可以成为男、女、老、少皆适宜的良好滋补品。

本发明的枸杞甜酱的制作方法为：

先将新鲜或凉干的枸杞洗净。凉干的枸杞则用水浸5-8小时，将枸杞、白糖、食盐、柠檬酸、果味精、按1∶1∶0.05∶0.05∶0.003分别放入硬质金属锅中、拌匀、盖上锅盖在常压下急火加热至沸腾，使锅中水份开始蒸发，此状况保持30-45分钟，并每隔3-5分翻搅一次，保证受热均衡，直到锅中翻泡均匀细密，显棕红色胶体为止。（上述加热时间与锅的大小、空气湿度有关。）然后停火、降温冷却后包装。

为贮运方便，本品可采用瓶、罐、袋装，一般经封装后常温下半年不变质。

用上述方法制得的枸杞甜酱味甜可口，可代糖冲饮料，牛奶、也可夹入馒头、面包，佐于菜肴，提供了快食的方便。