[实用新型]两用切肉刀

说明书

一种切肉刀，用于饭店、食堂、家庭厨房切肉，尤其是切肉丝、肉片的工具。

现有的切菜刀要求操作熟练，否则，切丝、切片厚薄粗细不匀、切速慢、易伤手。本实用新型的目的在于设计一种克服上述缺点、操作安全省力、使用方便的切肉刀。

本实用新型主要由刀架、垫板、横刀和一组竖刀通过横刀架、竖刀紧固轴及紧固件组合构成。刀架采用勺形结构，并在勺头平面横向设置二道横槽。竖刀上开设二只腰圆孔，刀刃为一边高一边低的园滑曲线形，两片竖刀之间设有隔板，隔板也开设二个腰圆孔，竖刀排成弯月形并用竖刀紧固轴紧固成竖刀组，竖刀组卡入刀架的二道横槽。垫板采用四只螺钉与刀架紧固。横刀架用螺钉与刀架紧固，横刀用螺钉紧固在横刀架上。

附图说明：

图1：切肉刀图

图2：刀架结构图

图3：垫板结构图

图4：隔板结构图

图5：竖刀结构图

在图1中：1刀架、2垫板、3竖刀紧固轴、4隔板、5横刀、6横刀架、7竖刀。

操作本实用新型时，一只手按住案板上的肉，另一只手持刀架（1）的手柄，将切肉刀轻按在肉上并同时向后拉动即可。可根据使用需要安上垫板切肉丝或不装垫板切肉片。本实用新型能方便、快速地拧下紧固件对全部零件进行清洗、磨刃及零件更换，使用省时省力，操作安全。

最佳实施例：刀架（1）、垫板（2）、隔板（4）采用高硬度的无毒塑料、木或金属制成，横刀架（6）用1－－2mm不锈钢加工制成，横刀（5）、竖刀（7）采用薄不锈钢制造，竖刀紧固轴（3）及全部紧固件的材质均采用不锈钢或黄铜。