[发明专利]一种玉米锅巴的生产方法无效
| 申请号： | 91110951.X | 申请日： | 1991-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN1022793C | 公开（公告）日： | 1993-11-24 |
| 发明（设计）人： | 李建中;刘新秀;陈钟明 | 申请（专利权）人： | 阜新市环球食品技术研究所 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/18;A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 123000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 锅巴 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种玉米锅巴的生产方法，其特征在于由以下8道生产工序完成：
(1)将玉米精选，脱皮3次；
(2)浸泡，玉米、水、麦饭石、氢氧化钙，其比例为100∶200∶10∶0.1(千克)，水温为25℃，时间为7小时；
(3)分离玉米胚乳、胚，提出的玉米胚乳经清洗4遍后蒸熟，提出的玉米胚清洗4遍后经破碎膨化处理，将蒸熟的玉米胚乳与膨化的玉米胚混合均匀置入压片机；
(4)压片过程，将黄豆面，芝麻面和辅助原料混合均匀后与玉米基料压成薄片状，厚度为0.8-1.1mm；
(5)成形后的玉米薄片经切片机切片，外形尺寸20×20×0.8-1.1mm；
(6)将棕榈油烧至180℃，放入成形的玉米片，炸3分钟，呈金黄色捞出；
(7)将炸好的玉米锅巴置入烘箱中烘烤，温度为220℃，时间为3分钟；
(8)冷却至室温分装。
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