[发明专利]具有控制释放起泡作用的固体糖果的制备方法

权利要求书

1、一种具有控制起泡作用的固体糖果，它包括固体糖果基质、可食用的反应酸成分和可食用的能与所述反应酸起反应产生起泡作用的反应碱成分，所述反应酸成分和所述反应成分分别被掺入所述的糖果基质中，其特征在于

在所述固体糖果的制备期间，所述糖果基质至少被分成两个分离的部分，而且将所述的反应酸成分和所述的反应碱成分分别充分地掺入所述糖果基质的一个分离的部分中，和

然后将上述的各分离部分以互相堆叠的形式结合起来形成所述的糖果，其中所述的反应酸成分和所述的反应碱成分仍然是彼此分离的。

2、权利要求1的糖果，其中所述可食用的反应酸成分选自无毒的有机酸，无毒的矿酸，它们的盐，碳酸，氨基酸盐酸盐，及上述物质的混合物。

3、权利要求2的糖果，其中所述可食用的反应酸成分选自柠檬酸，苹果酸，富马酸，乳酸，酒石酸，琥珀酸，谷氨酸，丙二酸，丁酸，乳酸，己二酸，葡萄糖酸-δ-内酯，盐酸，磷酸，无毒有机磷酸盐，乙酰水杨酸，它们的盐及混合物。

4、权利要求1的糖果，其中所述可食用的反应碱成分选自碱金属碳酸盐，碱金属碳酸氢盐，碱性碳酸盐，碱性碳酸氢盐，及它们的混合物。

5、权利要求4的糖果，其中所述可食用的反应碱成分选自碳酸钠，碳酸钾，碳酸镁，碳酸钙，碳酸氢钠，碳酸氢钾，碳酸氢镁，碳酸氢钙，及它们的混合物。

6、权利要求1的糖果，其中所述可食用的反应酸成分包括柠檬酸，所述的可食用的反应碱成分包括碳酸氢钠。

7、权利要求6的糖果，其中，所述的可食用的反应酸成分和反应碱成分以接近等当量反应的重量存在，以达到在起泡反应期间完全中和及互相完全消耗。

8、权利要求1的糖果，其中，所述的固体糖果基质是由选自下述的物质制备的，这些物质包括蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、低聚糖、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、水解淀粉、蜂蜜，及它们的混合物。

9、权利要求1的组合物，还包括选自下述的物质，它们是甜味剂，调味剂，色素，及它们的混合物。

10、一种制备具有控制起泡作用和改良的贮存稳定性的固体糖果的方法，该方法包括：

a）制备一定量的固体糖果基质;

b）将所述的固体糖果基质分成至少两个部分;

c）将可食用的反应酸成分掺入所述固体糖果基质的第一部分中;

d）将可食用的反应碱成分掺入所述固体糖果基质的第二部分中;

e）将步骤c）和d）的糖果基质部分以彼此堆叠的方式放在一起，并进一步加工处理，使其相互混合;

f）处理得到的固体，制成最终的固体糖果。

11、权利要求10的方法，其中，固体糖果基质被分成两个分离的部分。

12、权利要求10的方法，其中所述可食用的反应酸成分和所述可食用的反应碱成分通过手牵拉分别掺入所述糖果基质的两个分离的部分中，直到得一均匀的混合物为止。

13、权利要求10的方法，其中将所述糖果基质的两个部分堆叠在一起，通过手牵拉进一步加工以得到彼此充分均匀混合的混合物。

14、权利要求10的方法，其中所述的固体糖果基质是由选自下述物质制备的，这些物质是蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、低聚糖、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、水解淀粉、蜂蜜，及它们的混合物。

15、权利要求10的方法，其中，所述可食用的反应酸成分选自无毒的有机酸，无毒的矿酸，它们的盐，碳酸，氨基酸盐酸盐，及它们的混合物。

16、权利要求10的方法，其中所述可食用的反应酸成分选自柠檬酸，苹果酸，富马酸，乳酸，酒石酸，琥珀酸，谷氨酸，丙二酸，丁酸，乳酸，己二酸，葡萄糖酸-δ-内酯，盐酸，磷酸，无毒有机磷酸盐，乙酰水杨酸，它们的盐，及它们的混合物。

17、权利要求10的方法，其中，所述可食用的反应碱成分选自碱金属碳酸盐，碱金属碳酸氢盐，碱性碳酸盐，碱性碳酸氢盐，及它们的混合物。