[发明专利]速溶香蕉奶粉的制造方法

权利要求书

1、速溶香蕉奶粉的制作方法，其工艺流程为：将香蕉剥皮去黑尾-打碎-加入亚硫酸氢钠-研磨-配料-过滤-均质-喷雾干燥-成品包装。

2、按照权利要求1所述，应先将剥皮去黑尾的香蕉打碎成5至10毫米的粗粒，以利研磨。

3、按照权利要求1所述，加入亚硫酸氢钠量为香蕉纯肉重的0.6-1.3%，以起护色作用。

4、按照权利要求2所述，将5-10毫米香蕉粒打成5微米以下的粒度，以利于与配料更均匀混合。

5、按照权利要求1所述的，所加配料配方范围为：

香蕉  58%-72%

脱脂奶粉  7%-15%

大豆蛋白  3%-8%

麦芽糊精  7%-15%

白糖  7%-15%

配料必须调配或含水份45-50%的浓度。

6、按照权利要求5所述，经配料后的香蕉液，应在压力为180Kg/Cm²-200Kg/cm²下均质，以使香蕉和配料更细化、均匀化，达到配料包围住，香蕉微粒的目的，起辅助护色的作用。

7、按照权利要求1所述，离心喷雾干燥前的整个过程，应在温度35℃以下进行，以利护色作用。

8、按照权利要求6所述，经均质后的料液在离心喷雾塔上进行喷雾干燥。料液喷入量及热风进口温度，应以产品含水在3%以下，热风出口温度在60℃-80℃为准。

9、按照权利要求8所述，从离心喷雾出来的产品-速溶香蕉奶粉，经冷却至35℃以下后立即进行抽真空包装。