[发明专利]辣椒色素和辣素的提取方法

权利要求书

1、一种以辣椒粉为起始原料，用乙醇的含水物作萃取剂，经搅拌萃取、加压过滤、蒸馏、分层脱辣、洗涤、减压蒸馏及碱水解七个过程提取辣椒色素和辣素的方法，其特征在于萃取用的70-95%乙醇与辣椒粉按1∶3-7的重量比混合在0-70℃温度下搅拌萃取2-8小时，加压过滤，在同样条件下重复萃取一次，合并两次滤液，蒸馏除去乙醇，保留水份，静置12-60小时，分层，得到含辣椒色素和辣素的辣椒油脂，同时得到辣素水溶液；将包含在辣椒油脂中的辣素含有相蒸馏除去乙醇，也得到辣素水溶液，辣素水溶液经减压蒸馏除去水份得到固体辣素。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于用蒸馏除去萃取液中的有机溶剂（乙醇）时要保留水份。