[发明专利]面包馒头成型机

说明书

在制作面包或馒头时，要将面团制成柱状，然后将其切成一小块的坯块，而面包欲变成柱状团时，只能用卷的方式，且面团要紧密地粘在一起，这样，此面团在蒸制后才会成丝绵状，同时，才不会失去面中之筋性。以往靠人工揉制，但速度缓慢;另外，该面团在揉制过程中生成高热（摩擦热），则会使筋性失掉，经蒸制后之面包或馒头就不可口。专利AU-B-19949/83公开了一种制作带馅的面团制品的设备，它是利用面皮包陷料，在包复过程中，面团的粘合不确实，因此，它仅适于制作面包，且面皮厚度较薄，难以制作中国人喜食之包子或馒头点心食品。

本发明之目的在于欲提供一种面团制品之制作设备，利用搓圆之卷圆方式制成面团制品，使该面团被卷成圆柱形，该圆柱形面团可紧密地粘合在一起，且在被卷制过程中，不会有摩擦热产生，也不会破坏其中之筋性，如此，该面团可被制成馒头、面包及包子等中国式点心，且炊制后可口宜人;另外，本发明的又一目的在于，可利用上述机械设备进行大量制作，且制品要避免人为接触，以符合卫生要求。

为实现上述目的，特提供一种面包馒头成型机，它系由输送台输入发酵和制成的面团，将输入之面团经一辊轮装置制成平面状带，该面带再由输送皮带输经包馅装置、左卷装置、右卷装置、整形装置、切块装置、胚块整形装置，最后由一排盘装置将形成的含馅胚块被排列在盘上，以供直接端取烘烤;其中左卷装置包括有滑座、组合板、滑板、辅助座、调整把手及两个辊轮;组合板有一延伸之臂，在臂与组合板间结合一长辊轮，且在滑座上再结合辅助座，而此辅助座上有一短辊轮，该长辊轮靠近底面面皮输送带，而短辊轮则位于长辊轮一侧，且稍偏上端，利用长辊轮沿面皮前进方向逆时针方向转动，以挑起面皮之左前角，再以短辊轮作相同方向转动，将上卷之面皮成向下压之卷圆动作;其中右卷装置包括有两个长辊轮，该两长辊轮位于输送皮带之右前方成斜角设置，底侧辊轮靠近底侧输送皮带，使将前进之圆柱面皮校正为沿直线前进。

下面以一实施例结合其附图详细描述本发明的结构和特点。

图1：本发明的辊轮装置、包馅装置、左卷装置和右卷装置的组合立体图。

图2：本发明辊轮装置的立体分解图。

图3：本发明包馅装置的立体图。

图4、5和6：本发明左卷装置图。

图7和8：本发明右卷装置图。

图9a，9b，10a，10b，11，12a和12b：本发明切块装置的构造图，其中，

图9a，9b为表示切块装置工作状态下的结构的立体图;

图10a，10b为将切块装置分解后的立体图;以表示各另部件连接情况;

图11a，11b为去掉电机后从电机侧看去的切块装置的向视图;

图12a为升降轴将切刀压下时的情况;以及

图12b为升降轴将切刀提上时的情况。

图13：本发明整形装置、切块装置、胚块整形装置的组合立体图。

图14：本发明整形装置的分解立体图。

图15：本发明胚块整形装置的分解图。

图16～20：本发明排盘装置的构造图。

图21和22：本发明包馅装置的第二实施例。

1.辊轮装置    11.输送台    12.辊轮

13.辊轮    14.轴座    15.螺杆

16.伞形齿轮组    17.链条    18.链轮

19.把手    2.包馅装置    21.马达

22.蜗轮    23.蜗杆    24.齿轮

25.链条    26.螺杆    27.搅拌杆

28.搅拌桶    3.左卷装置    31.滑座

311.鸠尾槽    29.桶    291.皮带轮

312.螺孔    313.螺孔    314.螺栓

292.闸门    293.刷轮    315.调整螺栓

316.轨    32.组合板    321.月眉槽

33.滑板    331.螺孔    332.螺栓

333.伞形齿轮    334.把手    335.伞形齿轮

336.盖板    337.螺栓    338.螺孔

34.辅助座    341.螺栓    342.马达

343.辊轮    344.压杆    345.螺栓

346.弹簧条    347.微动开关    35.调整把手

351.链条    352.链轮    353.螺纹

4.右卷装置    41.辊轮    42.辊轮