[发明专利]火棘红色素的提取方法

说明书

火棘（Pyracntha    Fortuneana），又名救兵粮、红果子，广泛分布于我国十多个省的海拨550-1500米的地区，果皮、果肉呈红色。

常规的植物果类色素提取方法，主要是采用化学浸提法和物理压榨法，浸提法的浸提液多采用有机溶剂，其缺点是溶剂成本高、操作安全性差、产品纯度低。本发明的目的，是在化学浸提法中采用无机溶剂来提取火棘红色素，其方法简单、产品得率高、成本低、安全性好、对人体无毒、无害。

本发明的主要技术内容是：

干果料冲洗净后放入容器，用酸浸提去除多糖类物质，即：加入5-7倍的0.7%-1.2%食用盐酸溶液，煮沸1-2小时，或放入45℃-55℃水浴中保温20-30小时，过滤，除去滤液。

将滤后的果实用水冲洗，然后加入干原料重量5-10倍的0.6%-1.1%NaOH溶液，放入45℃-55℃水浴中保温浸提18-24小时，或在室温下浸提24-30小时，抽滤，如此重复4-5次。将各次浸提液混合后有两种处理方法：如欲得到液体色素，可煮沸浓缩使浓度达到500mg/ml以上;如欲得到固体色素，可加入食用酸1.5-3.5%，产生沉淀，将沉淀物离心，烘干、粉碎，即得到粉状火棘红色素，得率为20-23%。此法弥补了传统化学浸提法所存在的缺陷，工艺简单、得率高，大大降低了生产成本，提高了安全性，增加了产品纯度。

该色素的性质是：外观为暗红色粉末，稳定性好，有吸湿性，易溶于水和丙酮，不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂;PH适应范围为3-14（随着PH值升高，颜色由枣红色渐变为深红色），100℃-200℃高温下不褪色，35℃-40℃日光下晒一个月以上不变色。

本发明实施例：取干果料500克，加6倍的1%食用盐酸溶液，放在50℃水浴中浸提24小时后过滤，（或煮沸1小时）;滤出的火棘果用清水冲洗，放入不锈钢容器中加入4000ml-1%NaOH溶液，放入50℃水浴中提取22小时，（或室温浸提28小时），抽滤，如此加NaOH重复提取4次;将提取液混合后，加入食用盐酸2%（或柠檬酸3%），即产生沉淀，将沉淀物离心、烘干、粉碎，得到粉状成品112.5克，得率为22.5%。