[发明专利]椰乳汁的提取与浓缩工艺

权利要求书

1、一种椰乳汁的提取与浓缩工艺，其特征是将经过破碎的原料(鲜椰肉、椰干和椰麸中的一种或一种以上)与水一起碾磨成泥状或浆状，经去渣后将得到的低浓度椰乳汁在恒温器内恒温加热，加热温度为60～78℃，使椰乳脂蛋白质胶体微粒聚集在上部局部区域，并将其与下部析出的清液分离，即得到所需的浓缩椰乳汁。

2、一种如权利要求1所述的工艺，其特征是恒温加热的温度为65～70℃。

3、一种如权利要求1所述的工艺，其特征是原料与水的重量比为原料∶水＝1∶1.5～15。

4、一种如权利要求1、2或3所述的工艺，其特征是以恒温器内椰乳脂蛋白质胶体微粒聚集所析出的清液代替碾磨步骤所用的水循环使用。