[发明专利]鹿茸加工技术与设备

说明书

本发明属于动物体的加工技术，特别是属于中国名贵药材-鹿茸的加工技术与设备。

鹿茸的医疗保健上应用历史悠久，抗衰老疗效显著，然而目前对于鹿茸的加工技术陈旧、繁杂，如：吉林省出口鹿茸切片学习班撰写的《鹿茸切片操作方法》论述了加工茸片的过程要经过将原料干茸去茸毛、分段、润水、刮皮去血，再经五次手工绳索包缠蒸煮后，又经干燥、刨片方能包装的繁锁工艺过程，造成工艺周期长、劳动强度大、污染茸，尤其是多次缠绕蒸煮造成的有效成份-水溶性浸出物、醇溶性浸出物的流失，同时使鹿茸中蛋白质空间构象的弱键断裂，过度收缩、凝固、老化变硬，降低了鹿茸的药用价值，变硬蛋白质与胰酶反应差，不易被人体消化吸收。

本发明的目的在于提供一种周期短、工艺简单而科学，能够有效地保留鹿茸内的有效成份的加工技术与设备。

本发明依据下原理实现的。鹿茸是皮内已经形成软骨尚未完全骨化的嫩角，呈现骨松质及索网结构，含有水份、有机物、无机物及液态基质等，经高温处理能变性，提高其生物活性，加压可变型的特点，因此，可向鹿茸内加添加剂，以成型器施加压力成型，高温软化定型，造成适于调制利用的致密鹿茸棒。

本发明所形成的技术路线及设备内容如下：

首先将锯后鲜茸进行预处理。其中包含排血处理，排血处理是将鲜茸用注水器向其皮下及骨松质内注入蒸馏水，冲洗净茸血，然后用乙醇法回收茸血中的水溶性浸出物及醇溶性浸出物备用;带血处理是将鲜茸封锯口，防止茸内液体流失，制成排血茸或带血茸。

第二步将排血茸或带血茸进行去水处理，可以把排血茸或带血茸用过滤后的净化沸水煮使其熟化;然后将茸取出，对煮茸水用醇提取法回收其中的水溶性及醇溶性浸出物;再把煮过的茸在70-75℃条件下烘烤，也可用其他热源烘烤，最后用强制气流风干鹿茸成含水量12%的干茸;也可以将排血或带血茸直接用强制气流风干成含水量16-20%的湿茸，贮存在-17℃条件下，可用冰箱贮存，备下道工序使用，可省去水煮及烘烤两道工序。

第三步是制取配方：将经过去水处理的干茸86%（或湿茸折合成干茸）、真皮层10%（鹿皮或茸皮）、添加剂4%的重量比称重备用。添加剂可以是水溶性浸出物及醇溶性浸出物0.3-0.6%，鹿角胶3.7-3.4%，也可以是水溶性及醇溶性浸出物0.3-0.6%，鹿角胶3.6-3.3%，再加入蜂王浆或麦饭石或人参0.1%，成为含有多种营养物质的配方，水溶性浸出物及醇溶性浸出物可利用回收的，也可另外加入。

第四步是第一次定型：将称好的鹿茸擦试后清除茸毛及表皮截成柱状体的茸棒;用蒸馏水润湿干茸棒，将其纵向切成4-6瓣，或将湿茸棒直接按纵向切成4-6瓣，然后按照骨化程度与色泽调制茸条，将茸条重新组合成茸棒，再将茸棒放入鹿茸棒成型器内加压成型，然后将茸棒连同成型器一起置入压力加热器内加热至一个标准大气压时停止加热，茸棒在压力加热器中继续软化30-50分钟后成为定型软化茸棒。

第五步是第二次定型：将经过一次定型的茸棒纵向切成2-4瓣，将称好的添加剂均匀地涂在茸瓣上，然后恢复原茸棒，包上称好的真皮层，再外包一层无毒薄膜后，将茸棒置入鹿茸棒成型器加压成型，再将茸棒连同成型器一起置入压力加热器中加至一个标准大气压时停止加热，茸棒在压力加热器中继续软化30-50分钟，使添加剂成份在茸棒内充分均匀分布，使所包真皮紧紧粘到茸棒上，使其成为带皮切片蔚棒或鹿茸棒制品。

第六步是茸棒散水：经过第二次定型茸棒含水量大，不适切片或保存，需把茸棒置于茸棒散水架上自然风干10-30小时，使其含水量达15-18%。

第七步是切片：将散水后的茸棒根据需要与茸的骨化程度切成中、厚、薄不同厚度的茸片，一般厚度为0.05-0.13毫米，用切片机或切茸刀切片。

第八步是压片：将切好的茸片展开，压在灭菌后的吸湿纸上，用螺旋压力器加压10-12小时;

第九步是干燥：将压片过的茸片置于常温条件下干燥2-4小时，或将经第二次定型的茸棒制品置于远红外干燥箱或其他热源的干燥箱内干燥至含水量在12%以下，

第十步是包装：将茸片按照骨化程度、厚度、片心直径、形状及色泽分级分别定量装入塑料膜囊或盒内，再压模封闭;或干燥好的鹿茸棒按骨化程度、形状及色泽分级分别定量装入塑料膜囊或盒内，再压膜封闭。