[发明专利]高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏的制备工艺及其龟胶膏

权利要求书

1.一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：龟肉20-70份、龟甲20-70份、生姜0.5-8份、陈皮0.5-8份、中性蛋白酶0.1-0.6份、复合蛋白酶0.1-0.6份和甜味剂2-18份。

2.根据权利要求1的一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏，其特征在于，龟肉用中性胃蛋白酶、复合蛋白酶解处理，龟甲用高温煎煮处理，龟肉和龟甲混合用混合浓缩煎煮法处理。

3.根据权利要求1的一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：龟肉25份、龟甲65份、生姜0.7份、陈皮7.5份、中性蛋白酶0.15份、复合蛋白酶0.5份和甜味剂3份。

4.根据权利要求1的一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：龟肉40份、龟甲55份、生姜7份、陈皮0.8份、中性蛋白酶0.35份、复合蛋白酶0.35份和甜味剂12份。

5.根据权利要求1的一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：龟肉65份、龟甲30份、生姜4份、陈皮1.5份、中性蛋白酶0.4份、复合蛋白酶0.25份和甜味剂15份。

6.根据权利要求1的一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：龟肉50份、龟甲45份、生姜3份、陈皮5.5份、中性蛋白酶0.5份、复合蛋白酶0.15份和甜味剂8份。

7.根据权利要求1的一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：龟肉60份、龟甲25份、生姜2份、陈皮3.5份、中性蛋白酶0.1份、复合蛋白酶0.45份和甜味剂6份。

8.一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料的准备：对龟肉20-70份、龟甲20-70份、生姜0.5-8份、陈皮0.5-8份、中性蛋白酶0.1-0.6份、复合蛋白酶0.1-0.6份和甜味剂2-18份分别进行取料和称重，称重完后备用；

2)龟肉的酶解：将龟内洗净，绞碎至0.5-1.5cm粒度，加入沸水中焯水5-30分钟，捞出，加中性胃蛋白酶、复合蛋白酶，酶解温度为50-70℃，酶解时间为3-9小时，加生姜、陈皮煎煮20-80分钟去腥，得龟肉蛋白肽与氨基酸，过80-200目筛，备用；

3)龟甲有效成分的提取：将龟甲清洗干净，置沸水中焯水5-30分钟提取，用2-20倍的水分1-4次105-125℃煎熬，过滤，减压浓缩备用；

4)龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏的制备：将步骤2)的龟肉蛋白氨基酸溶液、步骤3)龟甲高温煎煮液浓缩成1：2-10，加甜味剂，至挂大旗，测定比重，分装，灭菌得龟胶膏成品。

9.根据权利要求8的一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏的制备工艺，其特征在于：步骤2)中龟肉的用量与水的重量比为1：3-10。

10.根据权利要求8的一种高含量龟蛋白氨基酸饮料龟胶膏的制备工艺，其特征在于：步骤2)中中性胃蛋白酶和复合蛋白酶与龟肉的重量比0.1-0.6：100。