[发明专利]一种具有补充人体所需矿物质钙的食品组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种具有补充人体所需矿物质钙的食品组合物，其特征在于，由以下组分按质量百分比组成：纯化水66-80.8％、木糖醇10-20％、柠檬浓缩汁2.0-5.0％、黄原胶0.1-0.5％、柠檬酸钙7.0-8.0％、食品添加剂0.1-0.5％。

2.根据权利要求1所述的一种具有补充人体所需矿物质钙的食品组合物，其特征在于，所述柠檬酸钙中的钙含量为20％，所述柠檬浓缩汁糖酸比为24∶28.3。

3.根据权利要求1所述的一种具有补充人体所需矿物质钙的食品组合物，其特征在于，所述食品添加剂包括山梨酸钾和食用香精。

4.一种实现权利要求1-3中所述的具有补充人体所需矿物质钙的食品组合物的制备方法，其特征在于，步骤如下：

S1：将原水过滤后进行灭菌，得到灭菌后的纯化水，备用；

S2：依照各组分质量百分比，向纯化水中边搅拌边依次加入木糖醇、柠檬浓缩汁、黄原胶、柠檬酸钙，搅拌总时长为15-30min；

S3：依照各组分质量百分比，加入食品添加剂，并搅拌5-10min至均匀；

S4：灌装并进行蒸汽灭菌。

5.根据权利要求4所述的一种具有补充人体所需矿物质钙的食品组合物的制备方法，其特征在于，所述S1中原水过滤的方法，步骤如下：

S101：对原水加压导入多介质过滤器中，过滤出杂质；

S102：过滤后的原水加入活性炭过滤器，去除水液内的异味；

S103：通过分渗透膜再次对水液处理，导出的水液存储备用。

6.根据权利要求4所述的一种具有补充人体所需矿物质钙的食品组合物的制备方法，其特征在于，所述S1中的灭菌操作为紫外线灭菌，所述紫外线灭菌的方法，步骤如下：

S11：根据实验计算水液内细菌含量、种类与紫外线光强度、工作时长的关系，制作细菌含量、种类对应紫外线光强度、工作时长的表格，设定紫外线光强度、工作时长；

S12：检测水液内的细菌含量，根据细菌含量调节紫外线光强度、工作时长；

S13：通过水液泵循环水液，同时进行灭菌操作，达到设定灭菌时长时，把水液导出存储备用。

7.根据权利要求4所述的一种具有补充人体所需矿物质钙的食品组合物的制备方法，其特征在于，所述S4中蒸汽灭菌方法，步骤如下：

S401：开启过热蒸汽发生器和加工釜的保温系统；

S402：关闭加工釜的出料阀，打开加工釜的进料阀，启动水泵把需灭菌的水液送入加工釜中；

S403：关闭加工釜的进料阀，启动磁力搅拌器搅拌水液，打开蒸汽阀向加工釜送入过热蒸汽发生器产生的过热蒸汽，加工釜压力达到设定值后关闭蒸汽阀，物料按设定时间进行高温灭菌；

S404：灭菌结束后，关闭磁力搅拌器，打开加工釜的出料阀，排出加工釜中的过热蒸汽和水液；

S405：重复S2-S4的步骤，把杀菌后的水液存储备用。