[发明专利]一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，其特征在于，按重量份数计包括以下组成成分：乳清蛋白4-6份、大豆分离蛋白8-10份、改性鳄鱼胶原蛋白肽粉15-20份、纤维粉12-16份、酵母菌3-5份、乳酸菌3-7份、低聚果糖3-5份、山楂2-4份、莲子1-3份和食用香精1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，其特征在于：纤维粉为燕麦纤维、魔芋胶、菊粉、微晶纤维素、抗性糊精的混合物。

3.一种如权利要求1-2任一项所述的一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)改性改性鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备

a.将鳄鱼皮剪碎，并在40-50℃温度下在质量浓度为5-10％的碳酸钠溶液中脱脂30-60min，清洗后，经过酶解、离心所得上清液经过脱盐、冻干后制得鳄鱼胶原蛋白肽粉；

b.将鳄鱼胶原蛋白肽粉溶于70-80℃的水中，再加入磷酸缓释物反应2-5h后，经过滤、透析，制成磷酸化改性的鳄鱼胶原蛋白肽粉；

(2)将乳清蛋白、大豆分离蛋白、改性鳄鱼胶原蛋白肽粉、纤维粉、酵母菌、乳酸菌、低聚果糖、山楂、莲子和食用香精按照比例进行称取，放入粉碎机中粉碎成粉末状备用；

(3)将步骤(2)中制得的混合粉末倒入混合机内，干混5～10分钟，然后加入质粒液和酒精剂进行湿混10～15分钟；

(4)将(3)中所获得的混合粉末进行高温杀菌处理，然后低温干燥，即可得到鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。

4.根据权利要求3所述的一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤b中改性鳄鱼胶原蛋白肽粉与水的重量比为1:150-200，改性鳄鱼胶原蛋白肽粉与磷酸缓释物的重量比为20:2-5。

5.根据权利要求3所述的一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤b中磷酸缓释物为磷酸盐玻璃。