[发明专利]一种基于大米谷蛋白纤维的高内相乳液凝胶的制备方法

权利要求书

1.一种基于大米谷蛋白纤维的高内相乳液凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将5-40mg/mL的大米谷蛋白纤维溶液与油相混合；

(2)使用高速剪切机处理后得到乳液凝胶。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述的油相为体积分数为60％-90％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述的高速剪切机处理的转速为10000～20000rpm，时间为1-3min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述的油脂包括大豆油、花生油、玉米油等常温下为液体的油。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述大米谷蛋白纤维溶液的制备：将大米谷蛋白分散在pH2水溶液中，得到质量浓度为2～4％的大米谷蛋白溶液，经过搅拌、水化、加热、冷却，得到大米谷蛋白纤维混合溶液；将得到的大米谷蛋白纤维混合溶液经过超滤纯化后，得到大米谷蛋白纤维溶液；将纯化得到大米谷蛋白纤维溶液利用pH2去离子水稀释至5-40mg/mL。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述的大米谷蛋白纤维溶液是将大米谷蛋白纤维混合溶液通过100kDa的超滤膜以3000-4000rpm的转速离心10-30min后，收集截留液得到纯化后的蛋白纤维溶液。

7.根据权利要求1所述的方法所制备得到的基于大米谷蛋白纤维的高内相乳液凝胶。

8.大米谷蛋白纤维在稳定高内相乳液凝胶中的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述应用是在脂溶性活性成分载体的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述的脂溶性活性成分载体为姜黄素、番茄红素、白藜芦醇、辣椒素中的任意一种或多种。