[发明专利]一种猕猴桃保鲜剂及保鲜方法

权利要求书

1.一种猕猴桃保鲜剂，其特征在于，包括：曲酸、香芹酚和百里香酚。

2.根据权利要求1所述保鲜剂，其特征在于，所述曲酸、香芹酚和百里香酚分别以曲酸原液、香芹酚原液和百里香酚原液进行保鲜剂的配制；所述曲酸原液中曲酸的质量浓度为0.2％～1％；所述香芹酚原液中香芹酚的质量浓度为0.05％～0.1％；所述百里香酚原液中百里香酚的质量浓度为0.05％～0.1％；

所述保鲜剂包括以下质量份组分：曲酸原液1～5份、香芹酚原液2～5份和百里香酚原液3～5份。

3.权利要求1或2所述保鲜剂在猕猴桃保鲜中的应用。

4.一种猕猴桃的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

将猕猴桃于权利要求1或2所述保鲜剂中进行浸泡，得到保鲜剂处理的猕猴桃；

将所述保鲜剂处理的猕猴桃进行预冷处理；

将预冷处理的猕猴桃进行贮藏。

5.根据权利要求4所述的保鲜方法，其特征在于，所述浸泡的时间为20～40s；所述浸泡伴随进行超声波处理；所述超声波的功率为40～60Hz。

6.根据权利要求4所述的保鲜方法，其特征在于，所述预冷处理包括以下步骤：

将猕猴桃进行第一预冷，得到初步预冷猕猴桃；所述初步预冷猕猴桃的果心温度为4.0℃～6.0℃；

将所述初步预冷猕猴桃进行第二预冷，得到完全预冷猕猴桃；所述完全预冷猕猴桃的果心温度为1.0℃～3.0℃。

7.根据权利要求6所述的保鲜方法，其特征在于，开始进行第一预冷的同时进行第一超声处理；所述第一超声的功率为40～60Hz，第一次超声处理的时间为15～25min；

开始进行第二预冷时，进行第二超声；所述第二超声的功率为40～60Hz，第二次超声处理的时间为40～80min。

8.根据权利要求6所述的保鲜方法，其特征在于，所述第一预冷的时间≤24h；所述第二预冷的时间≤10h。

9.根据权利要求4所述的保鲜方法，其特征在于，进行贮藏时，猕猴桃果心温度每日下降0.2℃～0.4℃，直至果心温度降至0.3℃～0.8℃，进行覆膜。