[发明专利]一种可以抑制酱腌菜中有害微生物生长的香精

权利要求书

1.一种可以抑制酱腌菜中有害微生物生长的香精，其特征在于：所述香精包括如下重量份原料组成：海藻糖颗粒20-60份、改性淀粉50-90份、香辛料混合组分25-54份、1,2-丙二醇60-110份、水50-80份。

2.根据权利要求1所述的一种可以抑制酱腌菜中有害微生物生长的香精，其特征在于：所述香辛料混合组分包括丁香精油和桂皮精油，丁香精油的浓度为0.05％-0.15％与桂皮精油0.1％-0.25％。

3.根据权利要求1所述的一种可以抑制酱腌菜中有害微生物生长的香精，其特征在于，所述香精的制备方法包括以下步骤：

将丁香精油和桂皮精油按比例放入搅拌机混合搅拌制成混合物A；

将定量的海藻糖颗粒溶解到1,2-丙二醇中；

向1,2-丙二醇中加入改性淀粉得到混合物B；

将混合物A和混合物B混合后，加入水搅拌至粘稠状，得到混合物C；

将混合物C加入造粒机中，制得香精颗粒；

将得到的香精颗粒放入烘干机内干燥后，包装，得到成品香精。

4.根据权利要求2所述的一种可以抑制酱腌菜中有害微生物生长的香精，其特征在于，所述香辛料精油提取包括以下步骤：

将处理好的香辛料用小型谷物粉碎机粉碎成适量粒度，准确称取一定量的干燥粉末置于蒸馏烧瓶中，加水搅碎；

加入纤维素酶调节pH4.5左右，在55℃的水浴中进行酶解30min，然后加入适量的水；

使用冷凝管和挥发油提取器事先在其中加入适量的水和乙醚，开始蒸馏，蒸馏结束后，收集上层溶液；

将收集的溶液放入烘箱中挥发掉乙醚，得到香辛料精油。

5.根据权利要求3所述的一种可以抑制酱腌菜中有害微生物生长的香精，其特征在于：所述改性淀粉采用淀粉酶对淀粉进行改性，淀粉酶为普鲁兰酶或糖化酶其中一种，所述混合物A混合过程中温度控制在35℃，搅拌机的搅拌速度控制在300r/min，所述搅拌时间为22min，所述烘干机的烘干温度为35-40℃，烘干时间为15min。