[发明专利]一种产共轭亚油酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02、菌粉、菌株组合及其应用

权利要求书

1.一种产共轭亚油酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02，其特征在于，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillus delbrueckii subspbulgaricus LB02，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.24664，保藏日期为2022年4月11日，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

2.一种德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02菌粉，其特征在于，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02菌粉包括如权利要求1所述的产共轭亚油酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02和保护剂。

3.一种如权利要求2所述的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02菌粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：培养德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02，得培养液，离心，收集菌泥，与保护剂混合，冻干，即得。

4.一种产共轭亚油酸的菌株组合，其特征在于，所述产共轭亚油酸的菌株组合包括如权利要求1所述的产共轭亚油酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02和植物乳杆菌Lp05，所述植物乳杆菌Lp05的保藏编号为CGMCC No.23547。

5.如权利要求4所述的产共轭亚油酸的菌株组合，其特征在于，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02与植物乳杆菌Lp05的质量比为1:(0.5-3)。

6.如权利要求1所述的产共轭亚油酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02、如权利要求2所述的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02菌粉或如权利要求4-5中任一项所述的产共轭亚油酸的菌株组合在制备含共轭亚油酸的食品中的应用。

7.一种含共轭亚油酸的酸奶，其特征在于，所述含共轭亚油酸的酸奶的制备原料包括发酵菌株、生牛乳、亚油酸、白砂糖和稳定剂；

所述发酵菌株包括如权利要求1所述的产共轭亚油酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02或如权利要求4-5中任一项所述的产共轭亚油酸的菌株组合，所述发酵菌株还包括嗜热链球菌。

8.一种如权利要求7所述的富含共轭亚油酸的酸奶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将生牛乳、亚油酸、白砂糖和稳定剂混合，灭菌后，接种发酵菌株，进行发酵，即得。

9.一种含共轭亚油酸的乳酸菌饮料，其特征在于，所述含共轭亚油酸的乳酸菌饮料的制备原料包括脱脂奶粉、白砂糖、亚油酸、柠檬酸、稳定剂和乳酸菌；

所述乳酸菌包括如权利要求1所述的产共轭亚油酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB02或如权利要求4-5中任一项所述的产共轭亚油酸的菌株组合，所述乳酸菌还包括嗜热链球菌和副干酪乳杆菌。

10.一种如权利要求9所述的含共轭亚油酸的乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将脱脂奶粉、部分白砂糖、亚油酸与水混合，灭菌后，接种乳酸菌，进行发酵得发酵乳；

(2)将发酵乳、剩余白砂糖与稳定剂混合，得混合液，加入柠檬酸调节酸度，即得。