[发明专利]一种益生菌马奶粉配方及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌马奶粉配方，其特征在于：所述益生菌马奶粉配方包括生鲜马乳、脱盐乳清粉、低聚异麦芽糖、菊粉、益生菌粉Bb-12；

主要成分配比生鲜马乳(全脂马乳粉70％)、脱盐乳清粉15％、低聚异麦芽糖5％、菊粉3％、益生菌粉2％。

2.一种权利要求1所述的益生菌马奶粉配方的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：原奶验收、过滤净乳、巴士杀菌、冷却贮存；

步骤二：预热混料；

步骤三：均质、冷却贮存；

步骤四：浓缩杀菌；

步骤五：喷雾干燥；

步骤六：流化床冷却。

3.根据权利要求2所述的一种益生菌马奶粉配方的制备方法，其特征在于：所述步骤一中过滤的具体步骤为原奶经由120目的双联过滤器过滤，去除原奶中的机械杂质；

所述净乳的具体步骤为原奶仓中的原奶在打入原料仓前进入净乳机去除细小杂质；

所述巴氏杀菌的具体步骤为原奶在进入原料仓前通过巴氏杀菌机(83-86℃/15s)进行杀菌，保证原料奶的贮存质量；

所述冷却贮存的具体步骤为巴氏杀菌后的原奶经冰水冷却至2－6℃以下，贮存在原料仓中。

4.根据权利要求2所述的一种益生菌马奶粉配方的制备方法，其特征在于：所述步骤二中剪切罐混料的具体步骤为原奶从原料仓中调出至配料罐中定容后，经板式换热器预热至50-60℃进入高速剪切罐中与粉类原料,油料,维生素，微量元素混合，当所有的原辅料添加完毕后,排空至配料罐中。

5.根据权利要求2所述的一种益生菌马奶粉配方及其制备方法，其特征在于：所述步骤三中预热均质的具体步骤为混合好的料液经板式换热器预热至50-60℃后经由均质机进行均质，将脂肪球进行机械处理，将其分散成均匀一致的脂肪球，均质压力：一级40bar以下，二级180－200bar；冷却贮存：均质后的料液进入板式换热器进行冷却：冷却≤10℃，暂存在中贮罐中，搅拌器按设定需求起动。

6.根据权利要求2所述的一种增强免疫力驼奶粉配方及其制备方法，其特征在于：所述步骤四中浓缩杀菌的具体要求为杀菌温度85－90℃，杀菌时间24秒温度范围：一效63－70℃，二效55－62℃，三效44－54℃，出料浓度16－18Be′。

7.根据权利要求2所述的一种益生菌马奶粉配方及其制备方法，其特征在于：所述步骤五中喷雾干燥的具体操作为进入干燥塔中的浓奶与145－185℃的热风换热完成干燥过程，细粉经旋风分离器回收在塔顶附聚，进风温度：145－185℃，排风温度80－95℃，高压泵压力≤200bar。

8.根据权利要求2所述的一种增强免疫力驼奶粉配方及其制备方法，其特征在于：所述步骤六中流化床冷却的具体步骤为从干燥塔出来的粉落入流化床内由冷风冷却至≤35℃进入粉筛。