[发明专利]一种生姜姜油的提取制备方法

权利要求书

1.一种生姜姜油的提取制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：新鲜的生姜洗净晾干粉碎后备用；

S2：在45℃条件下将粉碎的生姜原料与3倍量的水混合，加入鲜姜0.05％--0.1％(m/m)的纤维素酶，混合均匀，密封环境酶解2h--3h；

S3：在50℃条件下向S2步骤的生姜水中加入鲜姜0.05％--0.1％(m/m)的木瓜蛋白酶，混合均匀，密封环境酶解2h--3h；

S4：加热进行水蒸气蒸馏提取姜油，蒸馏4—5h，所得馏出液加入适量氯化钠，摇匀后静置至分层。油水分离后，得到姜油产品。

2.根据权利要求1所述的一种生姜姜油的提取制备方法，其特征在于，所述生姜原料和水的固液比为m/v＝1：3，纤维素酶添加量是新鲜生姜原料的0.05％--0.1％(m/m)，酶解温度为45℃，酶解时间为2h--3h。

3.根据权利要求1所述的一种生姜姜油的提取制备方法，其特征在于，所述木瓜蛋白酶添加量是新鲜生姜原料的0.05％--0.1％(m/m)，酶解温度为50℃，酶解时间为2h--3h。

4.根据权利要求1所述的一种生姜姜油的提取制备方法，其特征在于，经过纤维素酶和木瓜蛋白酶酶解后的生姜进行水蒸气蒸馏，蒸馏时间为4—5h。所得馏出液，经静置和油水分离后，得到姜油产品。