[发明专利]一种具有自动控温清洗功能的仿人工式年糕蒸煮机

说明书

本发明公开了一种具有自动控温清洗功能的仿人工式年糕蒸煮机，包括蒸煮箱，所述蒸煮箱上设有注气组件和注水组件，所述蒸煮箱上端设有两个开口，且两个开口处分别安装有用于为蒸煮箱匀速加料和防止蒸煮箱蒸汽外泄的进料组件，以及对蒸煮箱具有泄压功能的半封闭组件；所述蒸煮箱内分为预留顶腔和输料底腔，所述输料底腔内设有搅拌输送组件，所述输料底腔下端设有推料组件。本发明实现了米粉的充分加热，避免出现未糊化现象，并且整个装置集自动控温、清洗、仿人工下料和加料功能为一体，模仿人工桶蒸米粉，整个生产过程实现连续化一体式生产，便于工业化生产，同时使得蒸煮后的年糕品质得到保证。

技术领域

本发明主要涉及年糕制备的技术领域，具体为一种具有自动控温清洗功能的仿人工式年糕蒸煮机。

背景技术

年糕的传统做法一般是将浸泡过的大米通过碾磨机磨成米粉， 然后将米粉用蒸桶蒸熟成糕团，还要对糕团进行反复捣弄，最后用定型机挤压出成形的年糕。现今的年糕作坊中，将米粉蒸熟成糕团的过程在蒸桶中进行，工人首先需要将碾磨后的米粉搬运到蒸桶内，在米粉蒸熟成糕团后，再将糕团从蒸桶中转移到年糕定型机内进行最后的工序，整个过程费时费力。

为了节省人工，提高生产效率，现有成型工厂都采用年糕蒸煮机进行加工。传统年糕蒸煮机一般采用双篜桶工艺，通过双蒸筒对米粉进行蒸煮，然后两个蒸筒轮流下料，但是传统的双蒸筒方式需要两个蒸煮桶，每个蒸煮桶还需要配备相应的上料和下料设备，导致蒸煮机整体结构复杂，造价昂贵，使用消耗能源较大，不符合节能化生产的要求，并且蒸煮桶是一桶一桶的方式蒸煮米粉，为间隔批量化加工，无法实现连续化的生产，不便于后续加工处理。

再例如申请号为CN2014201962752的专利申请，其包括年糕碾磨设备，年糕蒸煮设备和年糕挤压定型设备，基本囊括了整个年糕制作过程，实现年糕的自动化、标准化生产。但是该设备还是和传统的蒸煮机一样存在问题：年糕碾磨设备将米粒碾磨成米粉，再自动下落到年糕蒸煮设备的蒸锅中，米粉会堆积在蒸锅中，并不能均匀分布在蒸锅内，导致米粉受热不充分，不能充分糊化，影响蒸煮后生成的糕团质量，降低年糕的产品品质。

发明内容

本发明技术方案针对现有技术解决方案过于单一的技术问题，提供了显著不同于现有技术的解决方案，主要提供了一种具有自动控温清洗功能的仿人工式年糕蒸煮机，用以解决上述背景技术中提出现有蒸煮机存在无法连续化生产的技术问题。

本发明解决上述技术问题采用的技术方案为：

一种具有自动控温清洗功能的仿人工式年糕蒸煮机，包括蒸煮箱，所述蒸煮箱上设有注气组件和注水组件，所述注气组件和注水组件共同连接有位于蒸煮箱下端一侧的中转管，所述蒸煮箱内底壁上设有若干个均匀分布的注射孔，所述中转管和每个注射孔之间皆连接有注射软管，所述注气组件包括有和中转管连接的注气管，所述注气管上安装有电磁阀；所述蒸煮箱上端设有两个开口，且两个所述开口处分别安装有用于为蒸煮箱匀速加料和防止蒸煮箱蒸汽外泄的进料组件，以及对蒸煮箱具有泄压功能的半封闭组件；所述蒸煮箱内部分为预留顶腔和输料底腔，所述输料底腔内部设有搅拌输送组件，所述输料底腔下端一侧设有推料组件。

优选的，所述蒸煮箱上安装有控制器、温度传感器和步进电机，所述温度传感器电磁阀皆与控制器信号连接。

优选的，所述搅拌输送组件包括输料底腔内部转动安装的轴杆，所述轴杆上安装有螺旋输送叶片，所述步进电机输出端和轴杆连接。

优选的，所述注气组件包括安装在蒸煮箱上的护套管，所述护套管内部设有蒸汽管，所述蒸汽管下端连接有安装在蒸煮箱侧壁上的双分流管道，所述注气管和双分流管道之间连接有贯穿蒸煮箱的连通曲管。

优选的，所述注水组件包括有位于中转管下端的水泵，所述水泵输出端和中转管连接。

优选的，所述半封闭组件包括有开口处安放的至少两个相互接触的盖板，且两两相邻所述盖板之间存有缝隙。