[发明专利]液体灭菌方法

说明书

本发明涉及一种液体灭菌方法。所述方法包括：提供高压杀菌设备，所述高压杀菌设备包括：对撞装置，所述对撞装置包括壳体和位于壳体内的多条分液流道和均质腔，所述均质腔与多条所述分液流道均连通；将所述液体分别经多条所述分液流道射出，在所述均质腔中撞击，以便对所述液体进行灭菌处理。该方法具有杀菌速度快、灭菌效果高等优点。

技术领域

本发明涉及生物灭菌技术领域，具体涉及一种液体灭菌方法。

背景技术

食源性致病菌在食品中广泛存在，例如大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌等等，并且在国内外几乎每年都有由其污染食物造成的食品安全事件。在各种食品标准中，大肠杆菌都是不可检出。因此，在食物中，针对大肠杆菌进行杀灭尤为必要。目前应用超高压杀菌技术对大肠杆菌进行杀灭已较为普遍，但是存在许多问题，如：保压时间长、所需压力条件高等导致的能耗高、先包装后杀菌导致的杀菌效率低下以及样品仓容量有限的问题等。

因此，需要开发一种新的液体灭菌技术。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术中存在的技术问题至少之一。为此，本发明提供了一种液体灭菌方法，该方法可有效杀灭细菌，具有杀菌速度快、灭菌效果高等优点。

在本发明的一个方面，本发明提出了一种液体灭菌方法。根据本发明的实施例，所述方法包括：提供高压杀菌设备，所述高压杀菌设备包括：对撞装置，所述对撞装置包括壳体和位于壳体内的多条分液流道和均质腔，所述均质腔与多条所述分液流道均连通；将所述液体分别经多条所述分液流道射出，在所述均质腔中撞击，以便对所述液体进行灭菌处理。

根据本发明实施例的方法中，发明人采用自行设计的装置，使得从多条分液流道射出的高压液体发生撞击，产生的极强冲击力可以有效杀灭液体中的细菌。因此，该方法具有杀菌速度快、灭菌效果高等优点。

根据本发明的实施例，上述方法还可以进一步包含如下附加技术特征的至少之一：

根据本发明的实施例，所述液体在所述分液流道中的压力为200～500MPa的条件下进行灭菌处理，以便得到灭菌后的液体

根据本发明的实施例，所述灭菌处理的温度为20～60℃。

根据本发明的实施例，所述灭菌处理的条件为大于200MPa且小于350MPa、40～60℃；或者，所述灭菌处理的条件为350～500MPa、20～60℃。

根据本发明的实施例，所述灭菌处理采用高压杀菌设备。

根据本发明的实施例，所述高压杀菌设备包括：对撞装置，所述对撞装置包括壳体和位于壳体内的多条分液流道和均质腔，所述均质腔与多条所述分液流道均连通，多条所述分液流道中的所述液体在所述均质腔中撞击，以便得到所述灭菌后的液体。

根据本发明的实施例，所述高压杀菌设备进一步包括：进料组件，所述进料组件可输送所述液体，所述对撞装置与所述进料组件连通并可通入所述液体；增压器，所述增压器设在所述进料组件和所述对撞装置之间，以增加流向所述对撞装置流入的所述液体的液压；稳压器，所述稳压器与所述增压器连接，以调节并稳定流向所述对撞装置的所述液体的液压。

根据本发明的实施例，所述对撞装置内设有多对分液流道，每对所述分液流道的末端的出液口均位于所述均质腔内，且每对所述出液口相对设置，每对所述出液口出射的高压的液体相互对撞，以便得到所述灭菌后的液体。

根据本发明的实施例，所述对撞装置内设有多个撞击区域，每个所述出液口处形成有一个所述撞击区域，每对所述出液口中出射的所述高压的液体对撞后，部分所述液体撞击在对侧的所述撞击区域上。

根据本发明的实施例，所述出液口的孔径的取值范围为0.05～0.1mm；所述撞击区域采用金刚石粒围设在所述出液口处而形成。