[发明专利]一种斑兰风味糖浆及其制备方法在审
| 申请号： | 202310062776.5 | 申请日： | 2023-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN116268163A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 鲁玉侠;李香莉;李晓铭;姚若娴;梁启清;陈燕婷;杨家友 | 申请（专利权）人： | 广州市名花香料有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23L3/3526;A23L5/20;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 深圳维启专利代理有限公司 44827 | 代理人： | 李月俄 |
| 地址： | 510405 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 风味 糖浆 及其 制备 方法 | ||
1.一种斑兰风味糖浆，其特征在于：包括以下质量份数的组分：
斑兰蒸馏液50-80份；
白砂糖25-35份；
糖浆30-50份；
斑兰提取液0-1份；
色素0-0.6份；
甜味剂0-0.08份；
氨基酸0.1-0.3份；
酸度调节剂0.02-0.1份。
2.根据权利要求1所述的一种斑兰风味糖浆，其特征在于：所述氨基酸为L-脯氨酸、鸟氨酸、谷氨酸中的一种或多种的复配。
3.根据权利要求1所述的一种斑兰风味糖浆，其特征在于：所述糖浆为麦芽糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆、冰糖糖浆中的一种或多种的复配。
4.根据权利要求1所述的一种斑兰风味糖浆，其特征在于： 所述甜味剂为罗汉果苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜中的一种或多种的复配。
5.根据权利要求1所述的一种斑兰风味糖浆，其特征在于：所述酸度调节剂为柠檬酸、乳酸、苹果酸中的一种或多种的复配。
6.根据权利要求1所述的一种斑兰风味糖浆，其特征在于：所述斑兰蒸馏液的制备方法包括以下步骤：
步骤1），将斑兰叶榨汁，过滤，取滤液；
步骤2），将滤液进行一级分子蒸馏，蒸馏温度为30-40℃，收集轻相，得斑兰蒸馏液。
7.根据权利要求6所述的一种斑兰风味糖浆，其特征在于：所述步骤2）中，分子蒸馏时，压力为6Pa。
8.一种根据权利要求1-7任一所述的斑兰风味糖浆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤001），将斑兰蒸馏液、白砂糖、糖浆混合，搅拌加热至固形物为66-68%；
步骤002），加入其余物料，搅拌，混合均匀，得斑兰风味糖浆。
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