[发明专利]玉米芯花青素提取方法及其提取组合物

说明书

本发明涉及一种玉米芯花青素提取方法及其提取组合物。现有花青素提取方法适用于浆果类的提取对象，若针对高纤维对象则需要增加酸浓度，或延长提取时间、增加提取温度，势必会导致花青素的损失，制约提取率或产品的生物学活性。本发明的方法包括：粉碎玉米芯，获得玉米芯粉；在玉米芯粉中加入花青素提取组合物，花青素提取组合物为包含酒石酸和鼠李糖脂的乙醇溶液；温浴条件下超声处理；浓缩纯化，获得玉米芯花青素。本发明基于鼠李糖脂提取玉米芯花青素，鼠李糖脂具有油、水两亲性，不仅能起到浸润玉米芯的效果，还能缩短处理时间，有效促进提取；不再需要使用如浓盐酸等强酸，有效避免了酰基化的花青素部分或全部的水解，显著提高了提取率。

技术领域

本发明涉及花青素提取技术领域，具体涉及一种玉米芯花青素提取方法及其提取组合物。

背景技术

随着近些年新型富含花青素的黑色玉米、紫色玉米、蓝色/青色玉米、彩色玉米以及秸秆和包叶均为紫黑色的玉米等新品种出现，大量花青素在玉米中的富集赋予了其新的用途和功能。此类新品种玉米的定位也从粮食作物转型成为半工业加工原材料或者完全工业加工原材料，成为了天然植物花青素的新来源。上述新品种玉米中，花青素主要累积于籽粒、叶、芯和秸秆等，尤其是玉米芯中的花青素累积量较多。

目前常见的花青素提取来源多为蓝莓、越桔、桑果等浆果类物质的果渣，提取花青素的传统方法适合于这类对象。溶剂提取是花青素的常规提取方法，溶剂多选择甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶剂等。为了防止提取过程中非酰基化的花青素降解，常在提取溶剂中加入一定浓度的盐酸或者甲酸等，在蒸发浓缩时这些酸会导致酰基化的花青素部分或全部的水解，因此诸如盐酸此类强酸的浓度必须严格控制在一定范围内(1％)。另外，提取花青素的传统方法是采用低温(4-8℃)或者常温(25℃)的避光条件，需浸提16小时以上。因此，传统方法存在提取时间长、生产效率较低、且热溶剂容易造成花青素降解以及生理活性的降低等问题。

为了避免酰基化的花青素的水解，也可选择弱酸如酒石酸、柠檬酸代替盐酸。但这些方法都是针对上述传统原材料提取花青素，如果用于玉米花青素提取，基于玉米芯、玉米杆纤维素和木质素等问题，提取率更低，用时更长。如专利号为CN202110251959.2的发明专利“一种从紫玉米轴中提取花青素的方法”，该方法公开了，将紫玉米轴粉碎得紫玉米轴粉，加入花青素提取液提取，得到的混合物水解成花青素，离心取上清液得紫玉米轴花青素提取上清液，将上清液浓缩与纯化，完成花青素提取。其花青素提取液包括95％乙醇、水和浓盐酸。该方法中，过量的浓盐酸是保证紫玉米轴花青素充分水解的重要因素，可使花青素的提取率达到13.36±0.17g/kg。但该方法的提取液涉及了浓盐酸，且盐酸的终浓度达到了至少3％-12％，远高于传统花青素提取中的盐酸适用范围(一般不超过1-2％)，必然会导致酰基化的花青素部分或全部的水解，严重制约了提取率。花青素包括多种成分，如矢车菊素、芍药素、矮牵牛素、飞燕草素等等，而自然界的花青素大多是通过和糖苷结合从而减少环境氧化影响，得以稳定存在，例如矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷、飞燕草素-3-O-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-O-半乳糖苷等等。高浓度盐酸的条件下，会加速破坏糖苷键，从而使花青素裸露出来，使得其更易被氧化从而降解。

因此，需要进一步改进针对玉米芯的花青素提取方法，以克服现有技术的缺陷。

发明内容

本发明的目的是提供一种玉米芯花青素提取方法及其提取组合物，以解决现有采用浓盐酸提取玉米芯花青素导致的提取率低等问题。

为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为：

玉米芯花青素提取方法，所述方法包括：

粉碎玉米芯，获得玉米芯粉；

在所述玉米芯粉中加入花青素提取组合物，所述花青素提取组合物为包含酒石酸和鼠李糖脂的乙醇溶液；

温浴条件下超声处理；

浓缩纯化，获得玉米芯花青素。