[发明专利]一种用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂及其制备方法和应用

说明书

本发明公开一种用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂及其制备方法和应用，所述用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂包括琼脂、碳酸氢钠和蒙脱石，所述琼脂、碳酸氢钠和蒙脱石的质量份数分别为0.8～0.9份、6～7份和10～18份。本发明提供的脱毒剂包括琼脂、碳酸氢钠和蒙脱石，其中，蒙脱石则主要作为脱毒材料，起到脱除液态奶中黄曲霉毒素M1的作用，所述琼脂和碳酸氢钠主要用作脱毒剂的塑形材料，用作脱毒材料的支撑骨架，具有多孔结构，且容重比大、表面积大；由此得到的脱毒剂应用于液态奶中黄曲霉毒素M1脱除时，脱毒率高，且脱毒剂可回收，使用安全、无残留，对液态奶的自身品质无影响。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂及其制备方法和应用。

背景技术

黄曲霉毒素M1(aflatoxin M1,AFM1)具有强烈的致癌性，被国际癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物。动物采食了黄曲霉毒素B1污染的饲料后，可将其吸收、代谢转化为AFM1，转移到肉、蛋、奶中，其中牛奶中AFM1备受人们关注，我国曾在2011年发生AFM1毒牛奶事件让很多人更加重视这一毒素引起的食品安全问题。目前，许多国家和组织设定了牛奶AFM1的最高残留量，其中，中国和美国的限量标准为500ng/L,为欧盟限量标准(50ng/L)的10倍。根据文献报道，全球牛奶的AFM1阳性率约70％，印度、巴基斯坦、伊朗、埃塞俄比亚等国产的牛奶有12.9～100％存在超过中美的限量标准，我国部分牛奶近年尚未报道超过国家限量标准，但仍然存在较高阳性率和部分超过欧盟的限量标准。目前，尚未有资料证实人摄入多少AFM1是安全，但摄入量越低越安全。

发明内容

本发明的主要目的是提出一种用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂及其制备方法和应用，旨在提供一种可有效去除液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂。

为实现上述目的，本发明提出一种用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂，所述用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂包括琼脂、碳酸氢钠和蒙脱石，所述琼脂、碳酸氢钠和蒙脱石的质量份数分别为0.8～0.9份、6～7份和10～18份。

可选地，所述蒙脱石的质量份数为10～11份。

可选地，所述蒙脱石的质量份数为12～13份。

可选地，所述蒙脱石的质量份数为14～15份。

可选地，所述蒙脱石的质量份数为16～18份。

可选地，所述用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂呈颗粒状或柱状。

为实现上述目的，本发明还提出一种如上所述的用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂的制备方法，包括以下步骤：

将琼脂、蒙脱石与水混合，加热使琼脂充分溶解后，再加入碳酸氢钠，混合均匀，得到混合料液；

将所述混合料液注入至模具中，静置至凝固，然后干燥，得到预制品；

将所述预制品浸入至浓度为3～5％的食用醋酸中，然后沥干，并用水冲洗去除残留的醋酸，再干燥，制得用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂。

可选地，将琼脂、蒙脱石与水混合，加热使琼脂充分溶解后，再加入碳酸氢钠，混合均匀，得到混合料液的步骤中：

所述加热使琼脂充分溶解的加热温度为45～70℃。

进一步地，本发明还提出一种液态奶中黄曲霉毒素M1的脱除方法，包括以下步骤：

将脱毒剂加入至待处理的液态奶中，以500～600rpm的转速搅拌40～120min，然后去除所述脱毒剂，即脱除液态奶中的黄曲霉毒素M1，其中，所述脱毒剂为如上所述的用于液态奶中黄曲霉毒素M1的脱毒剂。

可选地，每100mL的所述液体奶中对应添加0.9～1.5g的所述脱毒剂。