[实用新型]一种鱼仔干卤煮装置

说明书

一种鱼仔干卤煮装置，包括煮锅，煮锅内设有卤煮篮，卤煮篮一端与煮锅铰接，卷扬机钢丝绳连接在卤煮篮另外一端，在煮锅底部设有多根蒸汽支管，蒸汽总管通过分气包与各根蒸汽支管连通，在蒸汽支管接通有多个曝气头，本实用新型用于解决现有鳀鱼干卤煮耗时长，无法满足鳀鱼干的产量需求的问题。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种鱼仔干卤煮装置。

背景技术

本公司生产的“清江野渔”小鱼仔是采用鳀鱼干加工而成，采购回来的鳀鱼干需要经过筛选、脱盐、卤煮、拌料调味和包装工序，现有的卤煮工序中所使用的设备与专利号为“CN212925058U、金樱子熬糖用设备”一致，其操作是工作人员先将鳀鱼干倒入到滤桶中，而后在吊机将滤篮放入到煮锅内，使用电加热器对卤水进行加热卤煮，煮制完成后将滤桶从煮锅中沥水吊出，但是由于鳀鱼干先是经过浸泡脱盐后才送入煮锅，所以送入煮锅的鳀鱼干为潮湿状态，电加热器对这种潮湿状态鳀鱼干进行卤煮需要用时20分钟左右，无法满足鳀鱼干的产量需求。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种鱼仔干卤煮装置，用于解决现有鳀鱼干卤煮耗时长，无法满足鳀鱼干的产量需求的问题。

为了解决上述问题，本实用新型的技术方案为：

一种鱼仔干卤煮装置，包括煮锅，煮锅内设有卤煮篮，卤煮篮一端与煮锅铰接，卷扬机钢丝绳连接在卤煮篮另外一端，在煮锅底部设有多根蒸汽支管，蒸汽总管通过分气包与各根蒸汽支管连通，在蒸汽支管接通有多个曝气头。

在煮锅上连通有卤水进液管、盐度计和温度传感器，在卤水进液管上安装有抽液泵，在蒸汽总管上连通有电磁阀，盐度计和温度传感器连接控制器输入端，抽液泵和电磁阀连接控制器输出端。

在煮锅一侧设有支架，支架上设有一端向下倾斜的摊鱼槽，支架与导鱼槽之间通过减震橡胶柱连接，在摊鱼槽上开设有开口，在开口下方摊鱼槽上固定连接有集水罩，集水罩下端连通有软管，在开口上设有滤水孔板，在导鱼槽上固定连接有振动器。

在卤煮篮一端固定连接有导鱼槽，在卤煮篮另外一端固定连接有限位板，限位板搁置在卤煮篮上，卷机钢丝绳与卤煮篮连接。

本实用新型的有益效果为：

1、通过将电加热器加热改为蒸汽鼓泡加热，首先是能够提高热量加热量和加热范围，让鳀鱼干卤煮时间缩短至5分钟，其次是通过鼓泡能够对鳀鱼干进行鼓泡搅拌，让鳀鱼干卤煮更加均匀。

2、采用卷扬机拉动卤煮篮倾斜的方式对鳀鱼干进行下料，能够减轻工作人员负担，防止工作人员被卤水烫伤。

3、采用盐度计对卤水盐度进行实时检测，并依据检测数据实时添加卤水，保证各批次鳀鱼干卤煮口味一致，提高了产品质量。

附图说明

下面结合附图对本实用新型做进一步的说明：

图1为本实用新型的立体结构示意图，

图2为本实用新型的剖面结构示意图，

图3为本实用新型的俯视结构示意图，

图4为本实用新型的剖面结构示意图，

图5为本实用新型各电器件间的连接关系示意图。

图中：煮锅1、卤煮篮2、限位板3、溢流管4、导鱼槽5、吊耳6、摊鱼槽7、滤水孔板8、支架9、水盆10、卷扬机11、振动器12、减震橡胶柱13、集水罩14、软管15、盐度计16、曝气头17、排污管18、蒸汽支管19、分气包20、电磁阀21、蒸汽总管22、抽液泵23、卤水进液管24、温度传感器25。

具体实施方式