[实用新型]一种肉类加工焯水装置

说明书

本实用新型提供了一种肉类加工焯水装置，有效的解决了现有技术中焯水后捞肉块的过程中，大量血污再次粘附在肉块表面，降低焯水质量，不利于提高肉制品质量的问题；其解决的技术方案是，包括锅具，锅具上方有水平且能转动的转轴，转轴两端与锅具侧壁转动连接，转轴四周有多个与转轴平行的圆柱壳，圆柱壳侧壁上开设有槽口使得圆柱壳的截面呈开口朝外的优弧状，圆柱壳与转轴之间经多个固定杆固定在一起；圆柱壳内有与其同轴的内壳，内壳的截面开口向上的弧状，在圆柱壳绕着转轴公转过程中，内壳向上且朝向不变，内壳前后两端转动连接在圆柱壳侧板上，同一时间内有且只有一个圆柱壳置于锅具腔内；锅具下侧有加热装置，锅具下端固定有多个支撑杆。

技术领域

本实用新型涉及肉类加工技术领域，特别是一种肉类加工焯水装置。

背景技术

肉制品在制作前需要对肉进行焯水处理，去除肉品内部的血污，有效减少腥味。现有的焯水步骤一般是依靠人工完成，将原料置于水中，一段时间后再用漏勺之类的工具将肉类捞起，置于指定地方进行控水、脱水。劳动量大，效率低下，并且经常有漏网的肉块，导致过度沸煮，影响肉制品的品质。

现有公开文件CN210300618U公开了一种焯水装置，能够实现批次焯水，以此避免肉块漏网。但缺点依然存在，主要体现在：血污等杂质往往漂浮于液面上层，在捞起肉块或者倾倒汤汁时，依然会有大量的血污再次粘附在肉块表面，并随着肉块进入到下一道工艺，焯水质量不高。

现提供一种焯水装置，既能够防止肉块漏网，也能实现分批焯水，并且在捞起过程中有效避免汤汁上层的血污再次粘附在肉块上，无需转运，就地进行控水。

实用新型内容

针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本实用新型提供了一种肉类加工焯水装置，有效的解决了现有技术中焯水后捞肉块的过程中，大量血污再次粘附在肉块表面，降低焯水质量，不利于提高肉制品质量的问题。

其解决的技术方案是，包括锅具，锅具上方有水平且能转动的转轴，转轴两端与锅具侧壁转动连接，转轴四周有多个与转轴平行的圆柱壳，圆柱壳侧壁上开设有槽口使得圆柱壳的截面呈开口朝外的优弧状，圆柱壳与转轴之间经多个固定杆固定在一起；圆柱壳内有与其同轴的内壳，内壳的截面开口向上的弧状，在圆柱壳绕着转轴公转过程中，内壳向上且朝向不变，内壳前后两端转动连接在圆柱壳侧板上，同一时间内有且只有一个圆柱壳置于锅具腔内；锅具下侧有加热装置，锅具下端固定有多个支撑杆。

进一步地，所述的转轴两端套装有固定链轮，固定链轮与锅具侧壁固定，其中一个内壳端部有转动链轮，固定链轮与转动链轮的直径相等，固定链轮与转动链轮之间经第一链条传动，内壳端部固定有大齿轮，多个大齿轮之间经第二链条传动。

进一步地，所述的转轴端部连接有伺服电机，电机固定在锅具侧壁上。

本实用新型结构巧妙，既能够防止肉块漏网，也能实现分批焯水，并且在捞起过程中有效避免汤汁上层的血污再次粘附在肉块上，无需转运，就地进行控水。

附图说明

图1为本实用新型主视剖视图。

图2为本实用新型侧视剖视图。

图3为本实用新型中固定链轮、转动链轮、大链轮的位置关系示意图。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的具体实施方式做出进一步详细说明。