[实用新型]一种汁液压榨发酵罐

说明书

本实用新型属于发酵设备技术领域，公开了一种汁液压榨发酵罐，包括罐体、闸门和压榨机构；所述闸门设置于罐体的内部，将罐体分隔为发酵腔和出汁腔，所述闸门可沿其径向转动；所述压榨机构设置于出汁腔内，用于将果肉挤压与闸门，以分离果肉内的水分；所述发酵腔内设有与罐体相对转动的搅拌螺旋；所述发酵腔远离出汁腔的一端设有入料口，所述出汁腔远离发酵腔的一端设有出汁口。本实用新型能够在实现汁液发酵的基础上，对果肉进行压榨，使果肉完全出汁，以避免汁液浪费。

技术领域

本实用新型属于发酵设备技术领域，尤其涉及一种汁液压榨发酵罐。

背景技术

发酵罐是生产发酵饮料的核心设备，通常，发酵饮料经发酵罐完成发酵后，直接排出汁液。然而，在发酵过程中，部分汁液被果肉吸收，且目前的发酵罐无法直接实现对果肉的压榨，由此使得果肉出汁并不完全。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型公开了一种汁液压榨发酵罐，能够在实现汁液发酵的基础上，对果肉进行压榨，使果肉完全出汁，以避免汁液浪费。

本实用新型的具体技术方案如下：

一种汁液压榨发酵罐，包括：

罐体；

闸门，所述闸门设置于罐体的内部，将罐体分隔为发酵腔和出汁腔，所述闸门可沿其径向转动；以及

压榨机构，所述压榨机构设置于出汁腔内，用于将果肉挤压与闸门，以分离果肉内的水分；

其中，所述发酵腔内设有与罐体相对转动的搅拌螺旋；所述发酵腔远离出汁腔的一端设有入料口，所述出汁腔远离发酵腔的一端设有出汁口。

所述发酵腔能够实现对汁液的发酵，经一段时间后，形成发酵饮料；之后打开闸门，此时，除了汁液进入出汁腔，果肉也同时进入出汁腔内，然后，驱动闸门转动，使闸门恢复阻隔发酵腔和出汁腔，驱动压榨机构，使其推动果肉挤压于闸门，从而实现对果肉压榨，使得受果肉吸收的部分汁液被挤出，以出汁完全。

优选的，所述发酵腔的外侧设有冷却水管，用于发酵控温。

所述冷却水管内通过的循环水能够在根据需要调节温度后，影响发酵温度，以适用于不同的发酵饮料制作，从而达到提高产品生产效率，保证生产质量的效果。

优选的，所述冷却水管在罐体的轴向上设有测位管，所述测位管具有液位计。

所述液位计能够监控循环水的水量，以确保循环水对发酵腔的覆盖，从而满足对发酵温度的控制要求。

优选的，所述发酵腔远离出汁腔的一端设有入气口，所述入气口设有无菌透气膜。

不同的发酵与氧气含量有关，因此，在需要有氧发酵时，打开入气口，向发酵腔补入氧气，厌氧发酵时，关闭入气口即可。

优选的，还包括：

罐架；以及

第一驱动，用于驱动罐体转动；

其中，所述第一驱动的固定端与罐架连接，主动端与罐体连接；所述冷却水管与罐体之间具有间隙。

由于第一驱动的固定端由罐架实现固定，因而，当其主动端动作时，能够带动罐体转动，从而配合搅拌螺旋实现对汁液的搅拌。

优选的，还包括：

收集箱，所述收集箱设置于出汁腔的外侧；

其中，所述出汁腔的腔壁具有若干出汁孔，所述出汁腔通过出汁孔与收集箱连通；所述收集箱具有收集管。