[实用新型]一种刺梨原汁无氧发酵装置

说明书

本实用新型涉及刺梨果饮料加工技术领域，具体为一种刺梨原汁无氧发酵装置，包括发酵罐、控制装置和气压组件，所述发酵罐中设置有发酵腔，所述发酵罐的顶部和一侧分别设置有连通所述发酵腔的入料口和排料口，所述入料口和排料口中分别设置有进料阀和排料阀，所述发酵腔中设置有粉碎搅拌组件和加热组件，所述气压组件用于调整所述发酵腔中的气压，所述加热组件用于调整所述发酵腔中的温度，所述进料阀、排料阀、粉碎搅拌组件、加热组件和气压组件均电性连接所述控制装置；本实用新型生产工艺简单，无需多个设备转运，充分满足了刺梨果饮料加工需求。

技术领域

本实用新型涉及刺梨果饮料加工技术领域，具体为一种刺梨原汁无氧发酵装置。

背景技术

刺梨属于蔷薇科落叶灌木植物，广泛分布于我国云南、贵州等地。刺梨具有很高的营养价值和药用价值，其富含大量的维生素C，而且还有维生素B1、B2、E、K1等多种微量元素，还含有超氧化物歧化酶、氨基酸等物质。经研究表明，其能够增强免疫力、防癌抗癌、抗衰老等。但是刺梨果实直径较小，肉渣多，口感不好。将其果汁进行充分利用具有广泛的经济价值。

刺梨果饮料加工过程中，需要经过洗净、打碎出原汁、杀菌过程，再经过0.4MPa的恒定压力、23℃～25℃的恒定温度下，发酵180天以上，发酵过程中还需定时搅拌，才可充分分解刺梨的糖分，SOD等活性物质，生产工艺复杂，且需要经过多个设备才能开始发酵，已无法满足刺梨果饮料加工需求。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对上述的不足，提供一种刺梨原汁无氧发酵装置，生产工艺简单，无需多个设备转运，充分满足了刺梨果饮料加工需求。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种刺梨原汁无氧发酵装置，包括发酵罐、控制装置和气压组件，所述发酵罐中设置有发酵腔，所述发酵罐的顶部和一侧分别设置有连通所述发酵腔的入料口和排料口，所述入料口和排料口中分别设置有进料阀和排料阀，所述发酵腔中设置有粉碎搅拌组件和加热组件，所述气压组件用于调整所述发酵腔中的气压，所述加热组件用于调整所述发酵腔中的温度，所述进料阀、排料阀、粉碎搅拌组件、加热组件和气压组件均电性连接所述控制装置。

进一步，所述粉碎搅拌组件包括设置于所述发酵腔中的搅拌粉碎轴，设置于所述搅拌粉碎轴上的搅拌粉碎叶片，设置于所述发酵罐顶端的电机，所述搅拌粉碎轴的顶端穿出所述发酵罐后连接所述电机的输出轴。

进一步，所述加热组件包括嵌设于所述发酵腔腔体内侧壁中的温度传感器和多根加热管。

进一步，所述气压组件包括真空泵，设置于所述发酵腔内的气体压力传感器，所述真空泵的进气端通过气管连通所述发酵腔，所述气管上设置有开关控制阀。

进一步，所述控制装置采用PLC控制器。

进一步，所述发酵罐的一侧设置有透明玻璃窗。

本实用新型的有益效果是：

实际应用中，将洗净后的刺梨通过入料口放入发酵腔，进料阀关闭，控制装置通过控制粉碎搅拌组件将刺梨打出原汁，通过加热组件给刺梨原汁加热杀菌，通过气压组件调整发酵腔内的气压，通过粉碎搅拌组件给刺梨原汁发酵搅拌，使刺梨的糖分，SOD等活性物质充分分解，通过排料口可将发酵后的刺梨果饮料排出；本实用新型生产工艺简单，无需多个设备转运，充分满足了刺梨果饮料加工需求。

附图说明

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型的俯视图；

图3是图2中A-A处剖示图；