[实用新型]一种新型循环卤煮设备

说明书

本实用新型提出了一种新型循环卤煮设备，涉及食品加工装置技术领域。一种新型循环卤煮设备，包括安装箱体和与安装箱体配合的安装盖，安装箱体内设有卤煮锅、第一加热装置、储液锅和第二加热装置，卤煮锅设于第一加热装置上，卤煮锅上端部穿过安装盖且位于安装盖上方，储液锅设于第二加热装置上，储液锅上端部穿过安装盖且位于安装盖上方，卤煮锅和储液锅之间设置有进液系统和出液系统，进液系统用于把卤煮锅内的卤煮液运输至储液锅内，出液系统用于把储液锅内储存的卤煮液运输至储液锅内再次利用；此设备能够形成循环卤煮系统，使得卤液的储存和利用更加方便，卤煮效果更好。

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置技术领域，具体而言，涉及一种新型循环卤煮设备。

背景技术

卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、卤制等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。卤肉制品是深受我国消费者喜爱的一类传统肉制品，发展前景广阔，卤肉生产业不断的朝着工厂化、系列化和智能化方向发展。

卤煮产品在我们生活中是必不可少的食品之一，目前卤煮完成之后，需要手动把卤煮液捞取至储存罐，供下次使用，但是捞取过程比较麻烦，且费时费力，而且再次使用储存的卤煮液后，还需要手动把储存罐内的卤煮液倒入卤煮锅内，费时费力，中间可能造成卤煮液的溅出，造成卤煮液的浪费，而且寻找储存罐也费时费力，这些问题急需解决。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种新型循环卤煮设备，能够形成循环卤煮系统，使得卤液的储存和利用更加方便，卤煮效果更好。

本实用新型的实施例是这样实现的：

本申请实施例提供一种新型循环卤煮设备，包括安装箱体和与上述安装箱体配合的安装盖，上述安装箱体内设有卤煮锅、第一加热装置、储液锅和第二加热装置；

上述卤煮锅设于上述第一加热装置上，上述卤煮锅上端部穿过上述安装盖且位于上述安装盖上方，上述储液锅设于上述第二加热装置上，上述储液锅上端部穿过上述安装盖且位于上述安装盖上方；

上述卤煮锅和上述储液锅之间设置有进液系统和出液系统，上述进液系统用于把上述卤煮锅内的卤煮液运输至上述储液锅内，上述出液系统用于把上述储液锅内储存的卤煮液运输至上述储液锅内再次利用。

在本实用新型的一些实施例中，上述卤煮锅包括卤煮锅锅体和与上述卤煮锅锅体配合的卤煮锅锅盖，上述卤煮锅锅体上部侧壁外连接有补水管，上述补水管上连接有第三控制阀，上述卤煮锅锅盖上设置有透明观察窗，上述卤煮锅锅盖设置有透气孔。

在本实用新型的一些实施例中，上述卤煮锅还包括搅拌装置，上述搅拌装置设于上述卤煮锅锅盖，用于对上述卤煮锅锅体内卤煮液进行搅拌。

在本实用新型的一些实施例中，上述搅拌装置包括转动装置、联轴器、搅拌轴和搅拌扇叶，上述转动装置设于上述卤煮锅锅体上端面中心处，上述转动装置输出轴向下穿过上述卤煮锅锅体通过上述联轴器与上述搅拌轴传动连接，上述搅拌扇叶设于上述搅拌轴上。

在本实用新型的一些实施例中，上述卤煮锅锅体蒸煮腔下部设置有第一过滤网，上述进液系统的进液端设于上述卤煮锅锅底，上述搅拌装置设于上述第一过滤网上方。

在本实用新型的一些实施例中，上述进液系统包括第一进液管道、第一液泵和第二进液管道，上述第一进液管道一端设于上述卤煮锅底部并与上述卤煮锅内蒸煮腔连通，且上述第一进液管道另一端与上述第一液泵的进液口连通；上述第二进液管道一端与上述第一液泵的出液口连通，上述第二进液管道的另一端与上述储液锅连通；上述第一进液管道上连通有第一控制阀。

在本实用新型的一些实施例中，第一进液管道上还连通有过滤箱，上述过滤箱内设有用于对卤煮液进行二次过滤的第二过滤网。