[实用新型]一种带温度调节功能的火腿发酵装置

说明书

本实用新型涉及火腿发酵技术领域，具体为一种带温度调节功能的火腿发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱呈前端开口的中空结构，所述发酵箱内部开设有与外界相连通的方槽，所述方槽内设有散热风扇，所述发酵箱前端面设有箱门，所述发酵箱一侧设有加热箱，通过散热风扇可以将发酵箱内部的热空气从方槽排至外界，从而降低发酵箱内部的温度，实现降低发酵箱内部的温度，通过鼓风机将空气输送至加热箱内部，加热箱内部设有电阻丝，电阻丝在通电后对加热箱内部的空气进行加热升温，升温后的空气从第二进气管进入发酵箱内部，同时从发酵箱排出的空气顺着出气管进入鼓风机的进风口，从而实现对发酵箱内部空气进行循环加热。

技术领域

本实用新型涉及火腿发酵技术领域，具体为一种带温度调节功能的火腿发酵装置。

背景技术

火腿，是一种富含高蛋白的物质，能够为人们提供足够的营养物质，新鲜的火腿一般保质期比较短，因此为了延长火腿的保质期，人们将火腿进行发酵，发酵后的火腿具有较长的保质期，发酵工艺时间的长短、技术参数等影响干腌火腿发酵成熟过程中的蛋白质、脂质分解氧化程度及其风味物质的形成，同时火腿发酵的温度对火腿的风味及质量起决定性作用，传统的火腿发酵装置大多不具有温度调节的功能，鉴于此，我们提出一种带温度调节功能的火腿发酵装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种带温度调节功能的火腿发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种带温度调节功能的火腿发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱呈前端开口的中空结构，所述发酵箱内部开设有与外界相连通的方槽，所述方槽内设有散热风扇，所述发酵箱前端面设有箱门，所述发酵箱一侧设有加热箱，所述加热箱的内部呈中空状，所述加热箱两侧内壁均安装有电阻丝，所述加热箱远离发酵箱一侧设有鼓风机，所述鼓风机进气口固定连接有与发酵箱内部相连通的出气管，所述鼓风机出气口固定连接有与加热箱内部相连通的第一进气管，所述加热箱远离鼓风机一侧表面嵌设有与加热箱内部相连通的第二进气管，所述第二进气管远离加热箱的一端与发酵箱内部相连通。

作为优选的一种技术方案，所述发酵箱顶部内壁安装有若干挂钩，所述挂钩呈矩阵式排列。

作为优选的一种技术方案，所述发酵箱一侧表面嵌设有观察窗。

作为优选的一种技术方案，所述发酵箱位于观察窗位置开设有条形槽，所述条形槽内部设有温度计。

作为优选的一种技术方案，所述方槽内壁开设有滑槽，所述滑槽内设有移动板，所述移动板与滑槽滑动连接。

作为优选的一种技术方案，所述移动板前端面安装有固定块，所述移动板面积大于方槽面积。

作为优选的一种技术方案，所述箱门与发酵箱通过合页铰接，且箱门前端面安装有把手。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型在发酵箱内部设置了散热风扇，通过散热风扇可以将发酵箱内部的热空气从方槽排至外界，从而降低发酵箱内部的温度，实现降低发酵箱内部的温度，同时设置了可以水平滑动的移动板，通过移动板可以将方槽完全挡住或者将方槽完全暴露出来，避免散热风扇不需要工作时发酵箱内部的热空气从方槽排至外界或者外界的空气从方槽进入发酵箱内部。

2、本实用新型设置了循环加热系统，通过鼓风机将空气输送至加热箱内部，加热箱内部设有电阻丝，电阻丝在通电后对加热箱内部的空气进行加热升温，升温后的空气从第二进气管进入发酵箱内部，同时从发酵箱排出的空气顺着出气管进入鼓风机的进风口，从而实现对发酵箱内部空气进行循环加热。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为本实用新型中的发酵箱内部结构示意图；