[实用新型]一种浸笼式卤煮锅

说明书

本实用新型提供了一种浸笼式卤煮锅，包括用于放置食材的卤煮笼及锅体，所述卤煮笼通过吊杆吊装于所述锅体内；所述锅体设于一组剪叉升降平台上，从而得锅体可上下升降，使卤煮笼可浸没于或脱离锅体内的卤水中；所述锅体上设有用于加热的燃气装置，且位于所述卤煮笼外部的锅体内还设有用于搅动卤水的搅动机构，用于存放卤料的香料笼设置在搅动机构内；本实用新型的浸笼式卤煮锅，食材放置在卤煮笼内，卤料通过香料笼放置，与卤煮笼分开且不易混杂，香料笼连接有搅动机构，利于卤料成分在卤水中的充分扩散；卤制完成后，剪叉升降平台促使锅体下移，即可将食材从卤水中取出，操作方便，省时省力。

技术领域

本实用新型涉及食材加工设备领域，具体而言，涉及一种浸笼式卤煮锅。

背景技术

卤制食品风味独特，深受消费者的喜爱，卤制过程中，将桂皮和八角等香料与食材一起添加到卤煮锅中进行卤煮。

现有的卤煮锅中，食材卤煮完成后，需要手动将食材一点一点地从卤煮锅中捞出，其中，香料与食材混杂，捞出及分离香料的过程费事费力。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服背景技术的缺点，提供一种不易损伤食材表面的浸笼式卤煮锅。

本实用新型的实施例通过以下技术方案实现：

一种浸笼式卤煮锅，包括用于放置食材的卤煮笼及锅体，所述卤煮笼通过吊杆吊装于所述锅体内；

所述锅体设于一组剪叉升降平台上，使得锅体可上下升降，以使卤煮笼可浸没在或脱离锅体内的卤水中；

所述锅体上设有用于加热的燃气装置，且位于所述卤煮笼外部的锅体内还设有用于搅动卤水的搅动机构，用于存放卤料的卤料笼设置在搅动机构内。

在一些优选实施方案中，所述吊杆上方与一组天车连接，所述天车可水平滑动地设置在一组滑轨上，所述滑轨通过框架体支撑；

位于所述锅体一侧的滑轨下方还设有支撑于地面的支撑台，所述天车用于将卤煮完成后的卤煮笼输送到所述支撑台上。

在一些优选实施方案中，所述天车下端通过振动机构与所述吊杆连接，所述振动机构用于抖落和沥干卤煮笼内的卤水。

在一些优选实施方案中，所述振动机构包括第一横板及位于第一横板下方的第二横板，所述吊杆上端贯穿所述第二横板以与所述第一横板相连，吊杆与所述第二横板上的贯穿孔之间滑动连接；第一横板和第二横板之间通过套设于所述吊杆上的弹簧相连接；

所述第二横板通过连接架与所述天车连接，所述连接架上还设有位于所述第一横板上方的凸轮，所述凸轮抵接于所述第一横板的上端面上，所述连接架上还设有第一电机，所述第一电机与所述凸轮连接，用于驱动凸轮振打所述第一横板。

在一些优选实施方案中，所述燃气装置设置在所述锅体的底部。

在一些优选实施方案中，所述剪叉升降平台内还竖直设置有伸缩轴。

在一些优选实施方案中，所述搅动机构包括设于锅体侧壁上端的支架，所述支架上设有第二电机和搅动轴，且第二电机与搅动轴之间通过带轮连接，所述卤料笼设于所述搅动轴下端。

在一些优选实施方案中，所述卤料笼外壁上设有用于搅动卤水的叶片。

本实用新型实施例的技术方案至少具有如下优点和有益效果：

本实用新型的浸笼式卤煮锅，食材放置在卤煮笼内，卤料通过卤料笼放置，与卤煮笼分开且不易混杂，卤料笼连接有搅动机构，利于卤料成分在卤水中的充分扩散；卤制完成后，剪叉升降平台促使锅体下移，即可将食材从卤水中取出，操作方便，省时省力。

附图说明

图1为本实用新型的新浸笼式卤煮锅的结构示意图；

图2为图1的A部分放大图；