[实用新型]一种肉制品加工用微生物发酵装置

说明书

本实用新型涉及肉类制品加工技术领域，且公开了一种肉制品加工用微生物发酵装置，包括发酵箱和设置在发酵箱左侧的侧盖，所述发酵箱背面通过安装两组第一合页与侧盖铰接，所述发酵箱正面通过安装两组第一锁扣与侧盖扣合，所述发酵箱内壁的中部转动连接有转动柱。该肉制品加工用微生物发酵装置，通过转动柱、转动板、转动轴、齿轮和弧形齿条配合使用，使得驱动电机输出端带动转动柱转动，转动柱通过转动板带动放置桶绕转动柱转动，同时在齿轮和弧形齿条的作用下，放置桶自转，从而使得放置桶内部的肉可以较为均匀的被风吹到，进一步提高了风干肉风干的均匀性，保证了肉类的发酵质量。

技术领域

本实用新型涉及肉类制品加工技术领域，具体为一种肉制品加工用微生物发酵装置。

背景技术

风干的肉制品是一种传统肉食品，由于具有色香味美、醇香可口等独特的风味，深受广大消费群众的欢迎，在风干肉的制作过程中，需要对肉进行风干发酵；传统的风干肉制品的方法是把肉制品置于风口，依靠自然风干；现有技术肉制品加工用微生物发酵装置对肉风干不均匀，使得发酵不均匀，影响加工效果，且肉类容易被杂菌污染。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种肉制品加工用微生物发酵装置，解决了上述背景技术中提出的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种肉制品加工用微生物发酵装置，包括发酵箱和设置在发酵箱左侧的侧盖，所述发酵箱背面通过安装两组第一合页与侧盖铰接，所述发酵箱正面通过安装两组第一锁扣与侧盖扣合，所述发酵箱内壁的中部转动连接有转动柱，所述发酵箱上表面中部通过安装电机支撑台固定连接有驱动电机，所述驱动电机的输出端与转动柱的顶端固定连接，所述转动柱外表面固定连接有八组转动板，所述转动板内侧面的外侧转动连接有转动轴，所述转动轴内端固定连接有放置桶，所述放置桶包括两组转动盘，所述转动盘内侧面固定连接有两组固定隔离网和固定板，所述位于顶部的转动盘的底部设置有两组开合板，两组开合板之间固定连接有开合网，位于后侧的开合板和位于后侧的固定板之间通过第二合页铰接，位于前侧的开合板和位于前侧的固定板之间通过第二锁扣扣合，位于顶部的转动轴外表面固定套接有齿轮，所述发酵箱和侧盖的顶部内壁均固定连接有弧形齿条，所述弧形齿条与齿轮啮合，所述发酵箱内壁的右侧固定连接有隔离板，所述隔离板右侧面开设有两组通气槽，所述侧盖上表面开设出气孔，所述发酵箱右侧面设置有两组排风扇和电热网，所述发酵箱内壁的右侧固定连接有六组杀菌灯，所述发酵箱下表面的四角均固定连接有支撑柱，所述侧盖左侧面固定连接有把手。

优选的，所述电机支撑台右侧面固定连接有两组加强筋，加强筋的下表面与发酵箱的上表面固定连接。

优选的，所述发酵箱外表面左侧设置有观察窗口，观察窗口内部设置有透明玻璃板。

优选的，所述发酵箱上表面和下表面均设置有滚珠球轴承，发酵箱通过滚珠球轴承与转动柱转动连接。

优选的，所述转动轴外表面固定连接有连接键，齿轮内壁开设有与连接键相适配的键槽。

优选的，所述发酵箱左侧面固定连接有对接条，侧盖右侧面开设有与对接条相适配的对接槽。

(三)有益效果

与现有技术相比，本实用新型提供了一种肉制品加工用微生物发酵装置，具备以下有益效果：

1、该肉制品加工用微生物发酵装置，通过转动柱、转动板、转动轴、齿轮和弧形齿条配合使用，使得驱动电机输出端带动转动柱转动，转动柱通过转动板带动放置桶绕转动柱转动，同时在齿轮和弧形齿条的作用下，放置桶自转，从而使得放置桶内部的肉可以较为均匀的被风吹到，进一步提高了风干肉风干的均匀性，保证了肉类的发酵质量。