[发明专利]一种诱导复合益生菌产抑菌生物酶的培养方法

说明书

本发明的实施例公开了一种诱导复合益生菌产抑菌生物酶的培养方法，包括：在发酵罐内配制复合益生菌发酵培养基；加入复合益生菌液菌种，所述复合益生菌液菌种包括酿酒酵母、植物乳杆菌和纳豆芽孢杆菌，所述复合益生菌液菌种的质量占所述发酵罐罐容的3～6％；在所述发酵罐内进行发酵；发酵时长T1后，加入山梨酸钾；发酵时长T2后，加入自噬诱导剂；发酵时长T3后，将所述发酵罐内的液体经过滤装置过滤，滤除菌体，过滤出来的即为复合益生菌抑菌生物酶。本发明能够产生大量的酶，其抑菌效果达到预期的同时，生产设备简单、能耗极低、发酵成本低，适合生物科技公司大规模生产应用，值得大力推广。

技术领域

本发明涉及功能性复合益生菌产抑菌生物酶制剂技术领域，特别涉及一种诱导复合益生菌产抑菌生物酶的培养方法。

背景技术

酿酒酵母菌、植物乳酸菌、纳豆杆菌在现代的生产生活中常见常用的益生菌。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，它含丰富的蛋白质、维生素、矿物质、多糖和许多生物活性物质，有完整的酶系，能代谢含超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)，SOD可催化超氧阴离子的歧化反应，消除超氧阴离子的毒性，对机体具有保护作用，生活中常用于制作食品及食品添加剂、酿酒、保健品等领域；植物乳杆菌是乳酸菌的一种，发酵时能产乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂，常用于酸菜发酵、食品添加剂、免疫调节保健品等领域；纳豆杆菌属于枯草芽孢杆菌纳豆菌的亚种，主要作用是能够调解人体的内环境。

因为能够调解人体内的菌群，具有广谱的抗菌活性和极强的抗氧化能力，同时还有一定的耐酸和耐热特性，临床上可以用消化系统疾病的调整等，可以调节肠道菌群增加细胞的免疫反应，而且能生成多种蛋白酶，特别是碱性蛋白酶、糖化酶、脂肪酶等营养物质，都能够增强人体的内分泌代谢，有利于营养物质的吸收，这样调节机体的免疫力之后，对于预防疾病的发生能够起到保健效果。这几种益生菌功能强大，应用广泛，但现阶段对这几种菌的应用大部分集中在对菌体本身的应用和如何提高这些菌的培养密度的方法的研究，市面上的产品也是相对应的益生菌保健品上面，现在逐渐出现的一些含益生菌的牙膏，算是益生菌的应用拓展，对这几种菌混合培养后如何提高它的代谢产物，以及这些代谢产物在抑菌方面的应用研究的比较少。

现有利用益生菌产酶的产品，比如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，是单一性的功能性产品。如蛋白酶的作用主要是把蛋白质分解为氨基酸；淀粉酶主要是淀粉水解为葡萄糖；脂肪酶是把脂肪分解为脂肪酸和甘油。产品中绝大部分为单一粉状产品，均是围绕这些产品的直接功能进行的产品开发，生产工艺复杂、投资大、利润低，投资回报比低。而将复合酶制剂产品应用于抑菌除臭的产品比较少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种诱导复合益生菌产抑菌生物酶的培养方法，用于解决上述至少一个技术问题，通过这种方法培养出来的酶制剂，能够产生大量的酶，其抑菌效果达到预期的同时，生产设备简单、能耗极低、发酵成本低，适合生物科技公司大规模生产应用，值得大力推广。

本发明的实施例是这样实现的：

一种诱导复合益生菌产抑菌生物酶的培养方法，其包括：

在发酵罐内配制复合益生菌发酵培养基。

加入复合益生菌液菌种，所述复合益生菌液菌种包括酿酒酵母、植物乳杆菌和纳豆芽孢杆菌，所述复合益生菌液菌种的质量占所述发酵罐罐容的3～6％。

在所述发酵罐内进行发酵。

发酵时长T1后，加入山梨酸钾。

发酵时长T2后，加入自噬诱导剂。

发酵时长T3后，将所述发酵罐内的液体经过滤装置过滤，滤除菌体，过滤出来的即为复合益生菌抑菌生物酶。

发酵结束后经过滤装置过滤，再包装成品。