[发明专利]一种速溶型黑芝复合方便粥的制备方法

权利要求书

1.一种速溶型黑芝复合方便粥的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：

步骤1：将黑芝麻在150-180℃条件下，烘烤5-10min，然后粉碎至120目以上，得到黑芝麻粉；

步骤2：将糯米在130-155℃条件下，烘烤10-20min，然后粉碎至120目以上，得到糯米粉；

步骤3：将黑豆在170-190℃条件下，烘烤15-20min，然后粉碎至120目以上，得到黑豆粉；

步骤4：将黑玉米在170-190℃条件下，烘烤15-20min，然后粉碎至120目以上，得到黑玉米粉；

步骤5：将黑米淘洗后放入浸泡设备中，加入食品级纯化水，常温下静置浸泡60-90min，然后将黑米从浸泡设备中取出；将浸泡后的黑米以均匀的速度加入到双螺杆挤出设备中，控制进料区温度80-85℃、过渡区温度85-90℃、限流区温度90-95℃、螺杆转速200-300r/min，进行挤压处理，收集挤出物料；将挤出物料在温度60℃以上的条件下，采用胶体磨研磨至细度低于50μm，得到细化物料；将细化物料干燥至含水量小于或等于8%，得到黑米粉；

步骤6：速溶型黑芝复合方便粥的原料配方由下列重量份的原料构成：黑芝麻42-47重量份，黑豆17-20重量份，黑玉米16-20重量份，黑米8-10重量份，糯米8-11重量份，脱脂奶粉6-10重量份，L-阿拉伯糖3-6重量份，麦芽糊精8-12重量份；

按照所述原料配方将各原料按比例进行调配，调配后送入混合机中，混合15-30min，至物料呈现均一状态；

步骤7：将步骤6得到的混合物料，干燥至含水量小于或等于5%；

步骤8：将步骤7得到的产品进行真空包装，得到速溶型黑芝复合方便粥。

2.根据权利要求1所述的速溶型黑芝复合方便粥的制备方法，其特征在于：步骤1中，采用细胞级超微粉碎机粉碎烘烤后的黑芝麻，粉碎处理60-90秒。

3.根据权利要求1所述的速溶型黑芝复合方便粥的制备方法，其特征在于：步骤2中，采用细胞级超微粉碎机粉碎烘烤后的糯米，粉碎处理60-90秒。

4.根据权利要求1所述的速溶型黑芝复合方便粥的制备方法，其特征在于：步骤3中，采用细胞级超微粉碎机粉碎烘烤后的黑豆，粉碎处理90-120秒。

5.根据权利要求1所述的速溶型黑芝复合方便粥的制备方法，其特征在于：步骤4中，采用细胞级超微粉碎机粉碎烘烤后的黑玉米，粉碎处理90-120秒。