[发明专利]一种金银花饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种金银花饮品，其特征在于，按重量份计，原料包括15-20份金银花、7-10份玉米须、1-2份青梅和4-6份绿茶。

2.如权利要求1所述金银花饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将绿茶使用80-85℃的水冲泡，取冲泡后的绿茶茶叶作为原料；

(2)将金银花、玉米须加水煎煮2-3h，再加入冲泡后的绿茶茶叶煎煮30-50min，加入调味剂，继续煎煮10-20min，过滤，收集滤渣，将滤渣和乙醇溶液煎煮，制得混合茶水；

(3)将菌种加入混合茶水中，发酵时间为10-12h，过滤，制得发酵后的混合茶水；

(4)将青梅碾碎，加入混合酶反应，制得青梅汁；

(5)将发酵后的混合茶水和青梅汁混合，杀菌，制得成品。

3.如权利要求2所述金银花饮品的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述调味剂为糖，添加量为水总质量的6-7％，步骤(1)中，所述加水量为金银花质量的250-300倍。

4.如权利要求2所述金银花饮品的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述菌种为质量比为2-4:1-1.5:0.4-0.8的产酮醋杆菌、热带假丝酵母菌和柠檬形克勒克酵母，所述菌种接种量为0.003-0.005％。

5.如权利要求2所述金银花饮品的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述混合酶为质量比为3-4:1-1.5的果胶酶和纤维素酶。

6.如权利要求2所述金银花饮品的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，将青梅碾碎，加入混合酶在25-28℃下反应3-5h，再加入嗜热链球菌和克鲁斯假丝酵母菌反应7-9h，同时补加青梅质量20-30％的白砂糖，制得青梅汁。

7.如权利要求6所述金银花饮品的制备方法，其特征在于，所述嗜热链球菌和克鲁斯假丝酵母菌接种量分别为青梅质量的0.1-0.2％和0.25-0.35％。

8.如权利要求2所述金银花饮品的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述滤渣和乙醇溶液煎煮时间为20-30min，煎煮温度为60-70℃。

9.如权利要求1所述金银花饮品的制备方法，其特征在于，所述金银花的制备方法为，将刚采摘的金银花采用三段烘干法进行干燥，第一段采用热风干燥，干燥温度为50-60℃，干燥时间为4-7min，第二段采用真空干燥，干燥温度为35-45℃，干燥时间为1.5-2h，第三段采用真空干燥，干燥温度为68-72℃，干燥时间为2-3h。