[发明专利]一种油馍头分料油炸装置

说明书

本发明公开了一种油馍头分料油炸装置，涉及食品加工技术领域，包括第一压面装置、擀面装置、第二压面装置、刷油装置、分割刀和油炸装置，相邻设备之间通过输送带配合连接，所述油炸装置包括油炸箱、隔油板和封油滚筒，所述隔油板的另一侧通过打捞带和后续输送带连接，所述隔油板顶部转动连接有阻流扇，所述阻流扇通过传动机构和封油滚筒同步转动。本发明通过油馍头分料油炸装置，使得切割后的油馍头发面能够陆续经过分区油炸工作，并对油炸过程中定量油馍头，在油炸到一定程度后进行出料、打捞，在提高油馍头生产效率的同时，有效提升油馍头的加工口感，进而提高油馍头的生产效益。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种油馍头分料油炸装置。

背景技术

油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是中国河南省的一道特色小吃，其类似油条，又和油条不同，总之其为发面油炸后的食品，其在中国北方地区广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面或者胡辣汤是北方人习惯吃法，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。

现有的技术中，市面上虽然存在油馍头的自动化油炸加工装置，但是在实际生产过程中，油炸装置难以对油馍头的油炸火候进行控制(即定量油馍头油炸出规定范围内的水分程度)，直接影响油馍头的加工口感，难以达到人工油炸的水准，进而影响油馍头的生产效益。

为此，我们提出来一种油馍头分料油炸装置解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述的问题，而提出的一种油馍头分料油炸装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种油馍头分料油炸装置，包括第一压面装置、擀面装置、第二压面装置、刷油装置、分割刀和油炸装置，相邻设备之间通过输送带配合连接，所述油炸装置包括油炸箱、隔油板和封油滚筒，所述封油滚筒转动连接在油炸箱和靠近分割刀的一侧，所述隔油板一侧通过排气板和封油滚筒配合连接，所述隔油板的另一侧通过打捞带和后续输送带连接，所述隔油板顶部转动连接有阻流扇，所述阻流扇通过油馍头油炸过程产生的气体进行转动工作，所述阻流扇通过传动机构和封油滚筒同步转动，

所述传动机构包括同步带和两组带轮，其中一组所述带轮和封油滚筒同轴固定连接，另一组所述带轮和阻流扇同轴固定连接，所述同步带套设在两组带轮上；

所述封油滚筒包括筒体和伸缩板，所述筒体的两端通过转动轴和带轮同轴固定连接，所述伸缩板和筒体的侧面滑动连接；

所述伸缩板远离筒体的一端和排气板滑动连接；

所述封油滚筒在油馍头分割、下料后进行油炸时，其中一组所述伸缩板在油馍头的重力作用下浸入油液中，实现油馍头的油炸工作，此时相邻伸缩板在筒体带动下进行转动，直至相邻伸缩板和油面实现油封；在油馍头油炸到一定程度后，油馍头油炸产生的气体进入隔油板内推动阻流扇转动，进而带动封油滚筒继续转动，克服油馍头油炸后产生的浮力进行出料工作。

可选地，所述油炸箱通过隔油板分为入料口和出料口，所述入料口和出料口连通设置；

所述封油滚筒和入料口转动连接，用于对油馍头进行分区油炸工作；

所述出料口配合有打捞带，用于油炸后的油馍头出料输送工作。

可选地，相邻所述伸缩板之间的夹角小于45°，所述油炸箱总是有半数以上的伸缩板处于油位以下；

所述封油滚筒在油馍头分割后落入油炸箱内部时，通过重力作用将其中一组封油伸缩板压入油位以下实现油炸，此时相邻所述伸缩板在筒体的带动下进行转动，直至所述伸缩板和排气板接触油面实现油封；在油馍头油炸到一定程度后，通过浮力作用产生漂浮现象，实现油馍头的均匀油炸，此时油馍头油炸产生的气体通过排气板持续进行排出，对所述阻流扇产生推动作用，所述阻流扇通过传动机构带动封油滚筒继续转动，使得封油滚筒克服油馍头油炸后产生的浮力进行出料工作。