[发明专利]一种小米醇溶蛋白活性肽、功能肽及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种小米醇溶蛋白活性肽、功能肽及其制备方法和应用，属于功能多肽技术领域。本发明以脱脂小米为原料经过乙醇水溶液提取，得到的醇溶性蛋白经过超声破碎和酶解双重处理，得到具有降糖减脂作用的小米醇溶蛋白活性肽，进一步分离纯化得到三条功能肽。该活性肽和功能肽均具有较强的α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶抑制活性，并且能显著改善糖尿病小鼠空腹血糖水平及脂质代谢紊乱，可单独或作为活性成分应用于药品、食品或保健品的制备。

技术领域

本发明属于功能多肽技术领域，具体涉及一种小米醇溶蛋白活性肽、功能肽及其制备方法和应用。

背景技术

糖尿病是一种由胰岛素代谢障碍或分泌不足引起的血糖浓度偏高的代谢性疾病。糖尿病导致的高血糖症还会诱发机体脂质代谢紊乱，造成血脂异常，增加其它疾病的患病风险。因此，预防和治疗糖尿病及其并发症已刻不容缓。

人体血糖主要来源于饮食，而饮食中碳水化合物的主要成分为淀粉和糖类。淀粉和糖类的分子量较大，不能够直接被人体吸收从而进入血液循环。α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶是肠道消化吸收过程中的重要酶，可以将淀粉和糖类水解为易于吸收的单糖(葡萄糖和果糖)。因此，可以通过抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性来减少血糖的来源。目前，临床批准使用的抑制剂有阿卡波糖、伏格列波糖和米格列醇等，但此类药物不能有效地控制并发症，而且还会产生一些胃肠不适的副作用。

生物活性肽是一类具有特殊生理作用的蛋白质片段，由两个或两个以上的氨基酸残基通过肽键连接而成。生物活性肽的功能多样，其中具有降血糖功能的肽类多用于开发预防和治疗糖尿病及其并发症的药物。相较于临床批准使用的抑制剂药物，α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制肽具有酶抑制效果明显且毒副作用少的优点。然而，目前α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制肽的分离纯化技术复杂，产品得率低，价格高，不能工业化规模制备。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种小米醇溶蛋白活性肽，具有降糖减脂作用，可作为新型α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制肽，有效调节糖尿病患者空腹血糖水平及脂质代谢紊乱，为糖尿病及其并发症的防治提供了新手段。

本发明提供了一种小米醇溶蛋白活性肽，包括以下步骤制备得到：

将脱脂的小米经体积百分含量的60％～80％的乙醇水溶液提取，得到小米醇溶蛋白；

将所述小米醇溶蛋白经破碎进行蛋白酶酶解，收集酶解液为小米醇溶蛋白活性肽。

优选的，所述脱脂的小米和乙醇水溶液的质量比为1:5～10。

优选的，所述提取的温度为48～52℃；

所述提取的时间为1～3h。

优选的，所述提取后，还包括对提取液进行透析，收集透析袋中的溶液；

所述透析用透析袋的截留分子量为6000～8000Da。

优选的，所述蛋白酶包括以下至少一种酶：碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶。

优选的，所述酶解时体系的pH值为2～8；

所述酶解的温度为30～60℃；

所述酶解的时间为1～5h；

所述酶解时蛋白酶的添加质量占小米质量的1％～3％。

优选的，所述破碎的方法为超声波破碎；

所述超声波破碎时，超声波的功率为100～500W，超声波破碎的时间为5～25min。

本发明提供了一种从所述小米醇溶蛋白活性肽中分离的功能肽，所述功能肽为氨基酸序列如SEQ ID NO:1～SEQ ID NO:3所示的多肽中的一种或几种。