[发明专利]一种小米醇溶蛋白活性肽、功能肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种小米醇溶蛋白活性肽，其特征在于，包括以下步骤制备得到：

将脱脂的小米经体积百分含量的60％～80％的乙醇水溶液提取，得到小米醇溶蛋白；

将所述小米醇溶蛋白经破碎进行蛋白酶酶解，收集酶解液为小米醇溶蛋白活性肽。

2.根据权利要求1所述小米醇溶蛋白活性肽，其特征在于，所述脱脂的小米和乙醇水溶液的质量比为1:5～10。

3.根据权利要求1所述小米醇溶蛋白活性肽，其特征在于，所述提取的温度为48～52℃；

所述提取的时间为1～3h。

4.根据权利要求1或3所述小米醇溶蛋白活性肽，其特征在于，所述提取后，还包括对提取液进行纯化；

所述纯化的方法为透析，收集透析袋中的溶液；

所述透析用透析袋的截留分子量为6000～8000Da。

5.根据权利要求1所述小米醇溶蛋白活性肽，其特征在于，所述蛋白酶包括以下至少一种酶：碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶。

6.根据权利要求1或5所述小米醇溶蛋白活性肽，其特征在于，所述酶解时体系的pH值为2～8；

所述酶解的温度为30～60℃；

所述酶解的时间为1～5h；

所述酶解时蛋白酶的添加质量占小米质量的1％～3％。

7.根据权利要求1所述小米醇溶蛋白活性肽，其特征在于，所述破碎的方法为超声波破碎；

所述超声波破碎时，超声波的功率为100～500W，超声波破碎的时间为5～25min。

8.一种从权利要求1～7任意一项所述小米醇溶蛋白活性肽中分离的功能肽，其特征在于，所述功能肽为氨基酸序列如SEQ ID NO:1～SEQ ID NO:3所示的多肽中的一种或几种。

9.一种权利要求8所述功能肽的分离方法，其特征在于，包括以下步骤：

将权利要求1～7任意一项所述小米醇溶蛋白活性肽溶解进行滤膜过滤，收集滤过液经反相高效液相色谱纯化，收集对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性较高的馏分为功能肽；

所述反相高效液相色谱纯化的条件为：

采用C18色谱柱，洗脱液为流动相A和/或流动相B；所述流动相A为含体积百分含量的0.1％甲酸水溶液，所述流动相B为含体积百分含量0.1％甲酸乙腈水溶液，流速为250nL/min；

液相梯度程序如下：0～50min，体积百分含量4％～50％的流动相B；

50～54min，体积百分含量50％～100％的流动相B；

54～60min，体积百分含量100％的流动相B；

液相色谱柱以体积百分含量95％的流动相A进行平衡。

10.权利要求1～7任意一项所述小米醇溶蛋白活性肽或权利要求8所述功能肽在制备降糖减脂的食品或保健品或制备预防和/或治疗糖尿病及其并发症的药物中的应用。