[发明专利]一种草本浓缩乳清蛋白固体饮料及制备方法

说明书

本发明公开了一种草本浓缩乳清蛋白固体饮料及制备方法，由如下重量份数的原料制成：N‑乙酰神经氨酸8‑12份，浓缩乳清蛋白粉300‑305份，水苏糖8‑12份，脱脂乳粉495‑505份，γ‑氨基丁酸45‑55份，莲子8‑12份，百合8‑12份，龙眼肉8‑12份，大枣8‑12份，核桃仁8‑12份，酸枣仁8‑12份，沙棘8‑12份，山药8‑12份，茯苓8‑12份，本发明的草本浓缩乳清蛋白固体饮料通过将草本提取物与N‑乙酰神经氨酸、浓缩乳清蛋白粉、γ‑氨基丁酸盒脱脂乳粉进行配伍，使制得的固体饮料同时具有补充蛋白质和助睡眠的功效。

技术领域

本发明涉及一种固体饮料，特别是一种草本浓缩乳清蛋白固体饮料及制备方法。

背景技术

睡眠是人和其他动物不可或缺的行为，是身体及精神得以正常运作的保证，但随着社会高速发展，生活节奏和压力的突增让不少人出现了失眠的问题，睡眠不足容易出现精神疲乏、烦躁、记忆衰退和脱发等问题。

根据市场数据显示，在中国，2018年整体助眠市场规模达到了3203亿元，但利用药食同源做助眠膳食的相关产品并没有得到较快发展。根据博思数据发布的《2018-2023年中国睡眠医疗市场分析与投资前景研究报告》中指出，在2017我国改善睡眠产业市场规模约为2797亿元，其中睡眠食品和保健品仅为128亿，利用助睡眠食品改善我国的睡眠市场，还是有很大的市场空间。

有研究表明，蛋白质的摄入量与睡眠时间、睡眠质量和睡眠习惯养成密切相关(参考文献：赖美伶,李安琦,王巧平.食物中蛋白质和碳水化合物对睡眠影响的研究进展[J].食品科学,2022,43(17):326-331.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210616-190.)，目前市场上还未有同时具备补充蛋白质和助睡眠功效的食品。

因此，亟待一种同时具备补充蛋白质和助睡眠的食品。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种草本浓缩乳清蛋白固体饮料及制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种草本浓缩乳清蛋白固体饮料，包括组合物，所述组合物由如下重量份数的原料制成：N-乙酰神经氨酸8-12份，浓缩乳清蛋白粉300-305份，水苏糖8-12份，脱脂乳粉495-505份，γ-氨基丁酸45-55份，莲子8-12份，百合8-12份，龙眼肉8-12份，大枣8-12份，核桃仁8-12份，酸枣仁8-12份，沙棘8-12份，山药8-12份，茯苓8-12份。

作为上述技术的进一步改进，所述莲子、百合、龙眼肉、大枣、核桃仁、酸枣仁、沙棘、山药和茯苓均为粉末状。

作为上述技术的进一步改进，还包括磷酸三钙，所述磷酸三钙的重量份数为1-3份。磷酸三钙具有辅助改善记忆、改善睡眠的作用。

作为上述技术的进一步改进，还包括二氧化硅，所述二氧化硅的重量份数为4-6份。二氧化硅具有抗结剂，改善产品流动性。

作为上述技术的进一步改进，还包括三氯蔗糖，所述三氯蔗糖的重量份数为0.1-0.3份。三氯蔗糖用于调节产品的甜度。

作为上述技术的进一步改进，还包括香草粉末香精，所述香草粉末香精的重量份数为25-35份。香草粉末香精用于赋予产品香气。

一种制备如上所述固体饮料的方法，步骤如下：

(1)、称取上述重量份数的原料。

(2)、将上述重量份数的莲子、百合、大枣、酸枣仁、沙棘和茯苓用乙醇回流提取1-2小时，提取2-3次，过滤，制得提取液A。

(3)、将上述重量份数的龙眼肉、核桃仁和山药用水浸泡并用超声波分散0.5小时，然后加热回流提取1-2小时，过滤，制得浸提液B。