[发明专利]一种采用七道留香工序的制米工艺

说明书

本发明提供一种采用七道留香工序的制米工艺。本发明通过如下步骤：选用稻种、灌溉、田间管理、烘干、储存、稻谷加工和真空包装等步骤，得到一种符合要求的白米。本发明通过选取鲁花与湖南水稻研究所、荃银高科等稻种研究科研机构共同研发出来的香稻品种，选择丘陵峡谷地带作为种植基地，用山谷中的山泉水进行夜间灌溉，山泉水中的微量元素钙、锌、锰、铁、镁及铜的含量丰富，使得被山泉水灌溉的稻谷含有这些微量元素，再进行田间管理，使制得的大米具有香软、营养丰富、米粒饱满晶莹等优点。

技术领域

本发明属于制米工艺领域，具体涉及一种采用七道留香工序的制米工艺。

背景技术

水稻的种类有很多，按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所结稻粒去壳后称大米，中国以大米为主食的人口占全国总人口70％以上，因此，大米对我们的生活极为重要，因为我们几乎每天都在食用它，它是人体热能最主要的食物来源。随着我国经济发展的越来越好，人们对大米的口感、营养的要求也逐渐提高。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供一种采用七道留香工序的制米工艺。

一种采用七道留香工序的制米工艺，包括如下步骤：

S1：选用稻种

选用实验室中培养出的香稻品种进行育苗，播种；

S2：灌溉

将选用的香稻稻种种植在丘陵峡谷地带，用山泉水进行夜间灌溉；

S3：田间管理

对种植的香稻稻种采用一种原生态的田间管理方式对其进行管理；

S4：烘干

将收割的湿稻谷用烘干塔进行低温循环烘干；

S5：储存

将烘干后的稻谷送入恒温储存仓进行封闭储存；

S6：稻谷加工

从恒温储存仓取稻谷进行加工处理，得到符合要求的白米；

S7：真空包装

对加工后的白米采用真空塑包进行包装，得到可以销售的白米。

进一步地，所述步骤S1中的香稻稻种是鲁花与湖南水稻研究所、荃银高科等稻种研究科研机构共同研发出来的，香稻品种的特点是全生育期180天，株高1.8米，粒长1.8寸，芒长1.8厘米。

进一步地，所述步骤S3中的一种原生态的田间管理方式，具体包括不打农药、不施化肥、不打除草剂、不过多人工干预。

进一步地，所述步骤S4中烘干，具体包括如下步骤：

S4.1：将从稻田里收割好的湿稻谷采用密闭的运输车运往厂区；

S4.2：对湿稻谷进行清理，去除杂质和瘪谷；

S4.3：用提升机把清理后的湿稻谷置于烘干塔内进行低温循环烘干，控制烘干温度58-62℃，烘干时间24-26小时，稻谷的含水量为6-10％，得到烘干后的稻谷。

进一步地，所述步骤S4.2中的清理，具体包括两步，第一步，将收割回来的湿稻谷投入滚筒和振动筛中进行初步清选，去除砂石块和土坷垃，第二步，再采用风选法对稻谷进行清理，去除稻谷中的灰尘、枝叶、杂草和干瘪稻谷，得到清理干净的湿稻谷。

进一步地，所述步骤S5中储存温度控制在10-15℃。

进一步地，所述步骤S6中低温碾米，具体包括如下步骤：

S6.1：从恒温储存仓取出稻谷；