[发明专利]一种烤箱的烹饪控制方法、装置及介质

权利要求书

1.一种烤箱的烹饪控制方法，其特征在于：

获取烤箱烹饪的预设菜谱以及相应食物的比热数据；

获取烤箱腔体内食物的初始状态；

基于所述预设菜谱确定目标温度(T2)，以及基于所述预设菜谱和其确定的目标温度(T2)确定一小于目标温度(T2)的第一温度(T3)；

烤箱进入预热状态，获取烤箱腔体的实时温度(T)；获取烤箱腔体的实时温度(T)从所述第一温度(T3)升至所述目标温度(T2)的时间段内，烤箱加热管的工作时间；

基于所述预设菜谱，食物的比热数据，食物的初始状态以及烤箱各加热管的工作时间，确定烤箱腔体内食物的重量；

基于所述食物的重量确定烤箱烹饪的时间。

2.如权利要求1所述的烤箱的烹饪控制方法，其特征在于：获取的所述预设菜谱包括多段式菜谱或单段式菜谱，基于所述预设菜谱确定目标温度(T2)，具体包括，

若是多段式菜谱，若第一段工作温度≤100℃，则确定目标温度(T2)为第二段工作温度，若第一段工作温度100℃，则确定目标温度(T2)为第一段工作温度；

若是单段式菜谱，则确定目标温度(T2)为单段式菜谱的工作温度。

3.如权利要求2所述的烤箱的烹饪控制方法，其特征在于：基于所述预设菜谱和其确定的目标温度(T2)确定一小于目标温度(T2)的第一温度(T3)，具体包括，

若所述预设菜谱为多段式菜谱，或者所述预设菜谱为单段式菜谱并且同时其目标温度(T2)大于100℃时，所述第一温度(T3)≥100℃；

若所述预设菜谱为单段式菜谱，并且同时其目标温度(T2)≤100℃时，所述第一温度(T3)≥50℃。

4.如权利要求1所述的烤箱的烹饪控制方法，其特征在于：所述基于所述预设菜谱，食物的比热数据，食物的初始状态以及烤箱加热管的工作时间，确定烤箱腔体内食物的重量；具体包括

先根据烤箱加热管的工作时间计算传递至食物的总热量(Q)；

根据计算得到的总热量(Q)、预设菜谱，食物的比热数据，食物的初始状态，计算烤箱腔体内食物的重量。

5.如权利要求4所述的烤箱的烹饪控制方法，其特征在于：

所述根据烤箱加热管的工作时间计算传递至食物的总热量(Q)具体为，所述总热量其中m为烤箱内加热管的个数，n_i为加热管对应的热传递效率，P_i为加热管的功率，t_i为加热管的工作时间，i代表各个加热管。

6.如权利要求4所述的烤箱的烹饪控制方法，其特征在于：所述根据计算得到的传递至食物的总热量(Q)、预设菜谱，食物的比热数据，以及食物的初始状态计算烤箱腔体内食物的重量，具体包括

若预设菜谱为多段式菜谱，或者预设菜谱为单段式菜谱且目标温度(T2)大于100℃时，根据以下公式计算食物的重量：

m＝Q/(C_p(T₂-T₃))

其中C_p为食物的比热数据，m为食物重量；

若预设菜谱为单段式菜谱且目标温度(T2)≤100℃时，根据以下公式计算食物的重量：

m＝Q/((C_p+λBC_ps)(T₂-T₃))

其中C_p为食物的比热数据，λ为冷冻食物的含水量修正系数，若食物的初始状态为常温，则λ为1，B为食物的含水量，C_ps为水的比热数据。

7.如权利要求1所述的烤箱的烹饪控制方法，其特征在于：获取所述烤箱腔体内食物的初始状态，具体包括，

获取食物未放入时烤箱腔体的初始温度(T1)；

获取食物放入烤箱腔体后的温差变化(ΔT)；

根据获取烤箱腔体的初始温度(T1)和食物放入后烤箱腔体后的温差变化(ΔT)判断食物的初始状态为常温或者是冷冻。