[发明专利]一种浓缩骨汤自动化提取设备及提取方法

权利要求书

1.一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于，依次包括：超声波清洗机(1)、破骨机(2)、输送机(3)、高温高压蒸煮罐(4)、抽液泵(5)和均质冷却罐(6)；

所述超声波清洗机(1)包括超声波清洗池(101)和链条传送带(102)，所述链条传送带(102)置于超声波清洗池(101)的内部，用于骨料的传输；

所述破骨机(2)置于链条传送带(102)的输出端，用于承接并破碎骨料；

所述输送机(3)置于破骨机(2)输出端的一侧，用于破骨机(2)输出骨料的输送；

所述高温高压蒸煮罐(4)包括蒸煮罐(401)、加热机构(402)和网筒(403)，所述加热机构(402)用于蒸煮罐(401)的加热，所述网筒(403)竖直设置在蒸煮罐(401)的内中部，所述蒸煮罐(401)的顶部开设有可开关的入骨口(7)，用于承接输送机(3)输出端的输出骨料，所述入骨口(7)与网筒(403)的顶端连通，所述网筒(403)的底端贯穿蒸煮罐(401)且安装有电动闸板阀(10)，所述蒸煮罐(401)的上侧开设有进水口(8)和第一排汽口(11)，所述蒸煮罐(401)的底部开设有排液口(9)，所述进水口(8)、排液口(9)和第一排汽口(11)均可关闭；

所述抽液泵(5)的输入端与排液口(9)连通；

所述均质冷却罐(6)包括均质罐(601)和冷却机构(602)，所述冷却机构(602)用于均质罐(601)内部冷却，所述均质罐(601)的上侧开设有进液口(12)、加料口(15)和第二排汽口(16)，所述进液口(12)与抽液泵(5)的输出端连通，所述均质罐(601)的底部开设有放料口(13)，所述进液口(12)、放料口(13)、加料口(15)和第二排汽口(16)均可关闭，所述均质罐(601)的内部设有可转动的搅拌桨(14)。

2.根据权利要求1所述的一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于：所述链条传送带(102)的上侧设有冲洗喷组(17)。

3.根据权利要求1所述的一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于：所述蒸煮罐(401)的顶部开设有第一压力表口(18)、安全阀门口(19)和放空口(20)，所述第一压力表口(18)和安全阀门口(19)分别用于压力表和安全阀的安装。

4.根据权利要求1所述的一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于：所述加热机构(402)包括隔热外罩和电热管(22)，所述隔热外罩包裹在蒸煮罐(401)的外侧且二者之间留有注油间隙，所述电热管(22)安装在隔热外罩上且发热端置于注油间隙内，所述隔热外罩的上侧开设有与注油间隙连通的进油口(23)和第一放气口(25)，所述隔热外罩的底部开设有与注油间隙连通的放油口(24)，所述进油口(23)、放油口(24)和第一放气口(25)均可关闭。

5.根据权利要求1所述的一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于：所述冷却机构(602)包括密封外罩，所述密封外罩包裹在均质罐(601)的外侧且二者之间留有注液间隙，所述密封外罩的上侧开设有与注液间隙连通的液氮进口(27)和第二放气口(29)，所述密封外罩的底部开设有与注液间隙连通的液氮出口(28)，所述液氮进口(27)、液氮出口(28)和第二放气口(29)均可关闭。

6.根据权利要求1所述的一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于：还包括耐高温引风机(30)，所述第一排汽口(11)和第二排汽口(16)均外接耐高温引风机(30)。

7.一种浓缩骨汤自动化提取方法，用于权利要求1-6任意一项所述的一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于，包括：

1、清洗：骨料由链条传送带(102)输送并由超声波清洗池(101)超声清洗血水，冲洗喷组(17)进一步冲洗掉骨料表面可能存在的杂质；

2、破碎：破骨机(2)对骨料破碎处理；

3、蒸煮：破碎后的骨料投至网筒(403)内，蒸煮罐(401)内加入骨料2-5倍的水，

高温煮沸后降温维持沸腾状态，熬制骨汤0.5-1h；

4、浓缩：第一排汽口(11)和对应的耐高温引风机(30)开启，继续维持蒸煮罐(401)内沸腾状态，骨汤经蒸发后浓缩；

5、均质：浓缩后的骨汤通至均质罐(601)内，向均质罐(601)内加入骨汤所需配料，搅拌桨(14)搅拌均质；

6、冷却：第二排汽口(16)和对应的耐高温引风机(30)开启排放热气，冷却机构(602)开启对均质后骨汤快速降温，形成浓缩高汤。