[发明专利]一种非全营养特医食品流质配方及其制备方法

说明书

本发明涉及一种非全营养特医食品流质配方及其制备方法，该流质配方由黄精多糖、石斛多糖、豆粉、黄原胶、刺梨汁、水按一定比例混合，混合后的食品通过分装，最后辐照杀菌保藏。该特医食品制备方法简单，口感好，食用后易吸收消化，能满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群的营养需求。

技术领域

本发明涉及特医食品技术领域，具体涉及一种非全营养特医食品流质配方及其制备方法。

背景技术

吞咽是人类最复杂的行为之一，需要多个神经节段和口、咽及食道的不同肌肉参与，同时也是人体进食获得营养成分最主要的行为方式。吞咽障碍表现为对液体或固体食物的摄取、吞咽发生障碍或吞咽时发生呛咳、哽噎，在老年人群，尤其是老年痴呆、脑卒中、脑外伤和帕金森病人中发病率极高。吞咽障碍会导致患者营养不良、吸入性肺炎、肺部感染、脱水、窒息等并发症，严重降低患者的生活质量，甚至导致患者死亡。

近年来不断加剧的人口老龄化趋势导致以吞咽障碍为代表的进食受限问题逐渐突出。老年人随着生理功能的减弱，出现了饮食功能障碍，尤其是他们的咀嚼和吞咽能力受到了很大的影响。不当的饮食会引起呛食，甚至引发吸入性肺炎，严重的还会导致生命危险。因此，如何通过改良食品配方来给老年人提供可安全饮食的食品是当今食品工业的巨

大挑战。

发明团队结合特医食品的标准，经过大量的实验和探究，为了满足完全或部分进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制一种非全营养特医食品流质配方。该配方由黄精多糖、石斛多糖、豆粉、黄原胶、刺梨汁、水组成；制备方法简单，不含任何化学类防腐剂，无异味、甜度低，人体易于消化吸收、低热、低脂肪等特点，食用后吸收快，易消化，能及时补充身体所需营养，有助于提高免疫力。

发明内容

本发明的目的是为了建立一种非全营养特医食品流质配方；

本发明的另一目的是为了建立一种非全营养特医食品流质配方的制备方法；

本发明所述流质配方由以下重量份数的原料组成：黄精多糖0.5-1.2份、石斛多糖0.2-1份、豆粉2-8份、黄原胶1-3份、刺梨汁20-40份、水30-50份。

优选的，

本发明所述流质配方由以下重量份数的原料组成：黄精多糖0.6-1.0份、石斛多糖0.3-0.8份、豆粉3-6份、黄原胶2-3份、刺梨汁25-35份、水35-45份。

进一步优选的，

本发明所述流质配方由以下重量份数的原料组成：黄精多糖0.8份、石斛多糖0.5份、豆粉5份、黄原胶2份、刺梨汁30份、水40份。

本发明所述非全营养特医食品流质配方的制备方法为：

(1)分别取黄精多糖、石斛多糖、黄原胶混合均匀，经超微粉碎成混合细粉；

(2)将水加热至80-100℃，再加入混合细粉，混匀，得混合液；

(3)取刺梨汁加热至50-70℃，再加入豆粉，混匀，得混合液；

(4)合并混合液，再利用混匀设备进行混匀处理20-30分钟，分装，最后辐照杀菌保藏。

本发明所述步骤(1)所述细粉，为800目的粉末。

本发明所述所步骤(2)为：将水加热至90-100℃，再加入混合细粉，混匀，得混合液。

优选的，

本发明所步骤(2)为：将水加热至100℃，再加入混合细粉，混匀，得混合液。

本发明所步骤(3)为：取刺梨汁加热至60℃，再加入豆粉，混匀，得混合液。