[发明专利]一种包埋植物乳杆菌乳剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202211337194.5 | 申请日： | 2022-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN115558659B | 公开（公告）日： | 2023-05-12 |
| 发明（设计）人： | 李春;刘丽波;张国芳;张宸旖;于微;郭文奎 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C12N11/10 | 分类号： | C12N11/10;C12N11/04;A23L33/135;C12R1/25 |
| 代理公司： | 南京群迈知识产权代理有限公司 32690 | 代理人： | 安士影 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 包埋 植物 杆菌 乳剂 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种包埋植物乳杆菌乳剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一，将质量比为2：1的酪蛋白粉末与豌豆分离蛋白粉末混合均匀后分散于100mLPBS中，酪蛋白粉末的浓度为20-60g/L，在40-60℃以400-700r/min的速度搅拌2-5h，然后放入冰箱水合8-16h，获得混合蛋白溶液；PBS的pH为7.0-7.2；
步骤二，将0.4-2g结冷胶粉末分散于100mL去离子水中，在40-50℃以400-700r/min的速度搅拌0.5-3h，获得结冷胶溶液；
步骤三，将混合蛋白溶液与结冷胶溶液以1：1的体积比混合，在40-60℃以700-900r/min的速度搅拌2-4h，获得混合蛋白-结冷胶复合物溶液；混合蛋白-结冷胶复合物溶液中，酪蛋白、豌豆分离蛋白和结冷胶的浓度分别为20g/L，10g/L和8g/L；
步骤四，棕榈油融化备用，将植物乳杆菌菌粉以1:40、1:20、1：10、1：5、或1：2的比例放入棕榈油中，以300-800r/min的速度搅拌至均匀分散，获得油相；
步骤五，将油相与混合蛋白-结冷胶复合物溶液以1：4的体积比混合，获得混合液；
步骤六，将混合液以8000-16000rpm乳化2-6min，获得混合蛋白-结冷胶乳液。
2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）的保藏编号为CICC6002。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，PBS为0.01M，冰箱的温度为4℃。
4. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，去离子水的pH 为6.8-7.2。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，棕榈油的融化温度为40-60℃。
6.根据权利要求1~5任意一项所述的制备方法获得的包埋植物乳杆菌乳剂。
7.根据权利要求6所述的包埋植物乳杆菌乳剂在食品中的应用。
8.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，食品用于调节宿主的肠道菌群、保护胃肠道健康。
9.包含根据权利要求6所述的包埋植物乳杆菌乳剂的食品。
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